Mat kyllinglever

Alle innmat er rike på vitaminer, mineraler og proteiner. Den eneste ulempen er at de kan inneholde giftstoffer, hvis dyret har blitt dyrket på dårlig kvalitet fôr. Men disse produktene er trygge, hvis de blir konsumert i moderate mengder. Mat kyllinglever nyttig fordi det er mat med et lavt innhold av natriumforbindelser. Det er også en god kilde til tiamin, sink, kobber, mangan, protein, vitamin A, riboflavin, vitamin C, niacin, vitamin B6, folinsyre, vitamin B12, pantotensyre, jern, fosfor og selen. Men retter fra kyllinglever har en viss ulempe: de er kjennetegnet ved et høyt innhold av kolesterol.

oppskrift 1

For 8 porsjoner jødiske kald tallerken med kyllinglever nødvendig ingredienser:

- 0,5 kg kyllinglever;

- 3 store løk, terninger;

-? Kopp olje;

- 4 egg, hardkokte kokte og skrelte;

- salt;

- paprika.

Leveren til kokt kokt eller stekt. Løk til bruning stekt i olje, og som ikke er brent, er det stadig omrøring. Knust leveren i en kjøkkenmaskin. Tilsett eggene og alt malt. Rapportert bue og gjenværende oljen i pannen, drysset med salt og pepper, ble det hele omrørt til en ønsket konsistens prosessor (for amatører: grove eller fine som lim). Spredd i en bolle, blir avkjølt i et kjøleskap i minst 2 timer. Serveres med kjeks eller jødiske tradisjonelle ferie brød (challah heter), som er laget av gjær bakverk.

oppskrift 2

For risotto og retter fra kyllinglever (4 deler) må følgende sett av produkter:

For å ta risotto:

- 1? Kopp ris Arborio (rund, ikke lenge ris med et høyt stivelsesinnhold). Før matlaging det ikke vask, for ikke å vaske stivelse ut av ham og gjøre en fløyelsaktig tekstur retter;

- 4 ss smør;

- en løk, skåret i tynne halv-ringer;

- 5 kopper kylling kjøttkraft;

- salt;

- pepper;

- ¾ kopp fersk revet ost "Parmesan";

- hakket persille blader;

For leveren trenger:

- 0,5 kg kyllinglever;

- 2 ss mel;

- en kopp sterk dessert viner Marsala (opprinnelig fra Sicilia);

- 3 ss olivenolje;

- 2 ss kyllingbuljong.

Forberede risotto. Den oppvarmede skillet 3 ss olje. Stekt løk legges og 5 minutter (til mykhet og gjennomsiktighet). Ris og hell over middels varme i 2 minutter oljet. For ikke å brenne kontinuerlig omrørt med en treskje. Strømmet halve varm buljong. Stadig interferere med en treskje til risen er nesten fullstendig opptar væsken. Fortsett tilsetning av sjy porsjoner inntil grits er myke, omtrent 20 minutter krydder med salt og pepper. Fjernet fra varmen og umiddelbart legge de resterende ss smør og parmesan. Rørt og fikk varme.

Gode kyllinglever rullet i mel, rist av overflødig. Oljen blir oppvarmet kjele over middels varme. Spre leveren og stek 5 minutter til de er gyllenbrune. Hell vin og lapskaus i ytterligere 5 minutter, krydret med pepper og salt. Hell i kyllingbuljong. Hold på middels varme til de er møre øyeblikk 3. Suppen skal koke sakte, men sausen tykner litt. Kylling lever servert umiddelbart, legging i sentrum av mat, og rundt den varme risotto. Pynt med persille.

oppskrift 3

Veldig deilig salat hentet fra kyllinglever med sopp. 6 porsjoner nødvendige produkter:

påfyll:

- en tynn kopp yoghurt;

- saften av en sitron;

- 30 ml olivenolje;

- teskje salt 1 ss;

- en skje cayennepepper ;

- ½ fedd hvitløk (knust);

salat:

- 0,4 kg kyllinglever;

- 60 g hvetemel;

- 1 tynne glass sopp (knapper), delt i to;

- en skje av myk kremost;

- cm agurk skåret i terninger;

- 1 rødbeter og hakket;

- 1 terninger grønn pepper;

- salat vaskes og tørkes.

Bland alle ingrediensene til fylling og la i kjøleskapet. Varm olje, kollapser lever i mel og stekt det på hver side av 2 minutter eller inntil bruning. Frafalle. I samme panne stek soppen til gylden brun og krydret dem med kremost. Sett til side til side. Spredt salat på dem - leveren og sopp, forhåndsblandet i en bolle med de gjenværende bestanddeler. Salat med kylling leveren og sopp klar. Umiddelbart før servering, legg salat dressing.