Meksikansk mat. Særegenheter, tradisjoner og hovedretter

Meksikansk mat er en av de rikeste kulinariske tradisjonene i verden. For matlaging bruke følgende ingredienser: ost, hvitløk, sitrus, oksekjøtt, svinekjøtt, fisk, samt tomater, mais, avokado, gresskar, vanilje, bønner, peanøtter og sjokolade. Maten er vanligvis krydret med chili. Som garnityr bruker ofte tortilla (tortillas) og finhakket salat. I tillegg må du huske på at i ulike regioner har sine egne, spesielle tradisjoner og sett av ingredienser.

Meksikansk mat vil være virkelig nasjonal kun hvis følgende betingelser overholdes.

For det første, for matlaging du må bruke de spesielle tradisjonelle redskaper og ikke bruke skjærebrett eller food prosessor for sliping produkter. For dette formålet er det:

• molcajete - en spesiell stein mørtel for sliping urter og krydder;
• tejolote - pistil, som etter behandling av alle ingrediensene som beholder sin rik aroma og smak unik;
• spesiell trykk for å lage tortillas, mais chips, servert med mashed avocado, rømme og krydret salsa saus;
• liten manuell kvern for behandling av tørr mais;
• støpejern grillpanne som kokt tortillas og yngel ingredienser og krydder til sauser;
• servise koking flytende matvarer.

For det andre, meksikansk mat - en kjøtt kjøkkenet, er dette produktet brukes til stuffing tamales, tortillas og tachos. Halvfabrikata produktet først ble kokt helt stykke, deretter dele med hendene eller en kniv i små fibre. Kjøttet er stekt i smult eller vegetabilsk olje, og koker det er vanligvis svært lang.

Tredje, alle de tradisjonelle retter inkluderer tomater som har pre-skall og fjernet alle frøene etter en rask forvelling i kokende vann.

Femte, for perezharki hvitløk og løk stuing til myke og litt stekte grønnsaker inntil den karakteristiske aroma.

Sjette, sørg for å gjøre en masse tykke sauser gjøre det svært raskt.

Seventh, meksikansk mat og drikke rik på krydder og urter. Ofte bruker cilantro blader og frø, malt spisskummen, Chaiya, verbena, bladene av avokado.

Er følgende meksikanske retter, som er kjent for hele verden:

• Guacamole - saus, potetmos, laget av modne avokado, hvor mye hakket hvitløk, tomater, sitron og løk.
• Fajitas - en stor hvetetortilla fylt med kylling eller biff med grønnsaker, ost og chili saus.
• Enchiladas - mais kake innpakket konvolutter med geitost og kylling.
• Elendige - mais tortilla, som wrap stuffing av revet ost, hakket latuta, skalldyr, bønner, svinekjøtt, oksekjøtt med rømme og salsa.
• Friholes - en tradisjonell rett i meksikansk mat, som er laget av røde bønner. Hennes første kokt og deretter stekt grundig. Friholes serveres som hovedrett eller som tilbehør.
• Tequila er en sterk alkoholholdig drikk som oppnås ved destillasjon agave juice. Det er lagt til smoothies og annen drikke, spise skiver av lime eller sitron. Sørg for å gjøre glasset kanten av salt.
• Carne Asada representerer en skive biff tilberedt med krydder, ost og løk.

Meksikanske retter har forskjellig smak rekkevidde. De er delikat, så skarp og krydret, ofte selv svært etsende.

Veldig original måte å presentere i meksikansk mat. Så varmt er vanligvis presenteres på varm grill panner. I tillegg, grillet eller dampet fylt med fisk, sjømat og kjøtt pakket inn i gresset Hierba nisse, eller Hoja nisse.

Som du kan se, er den meksikanske retter svært mangfoldig.