Shangi: oppskriften fra hennes bestemor, og ikke bare

Vi ble liksom diskutere kaker, og jeg husket landsbyen Shangi at tidlig barndom bestemor gasset. Da virket det som det var deilig. Rotet i min bestemors matlaging notater, fant jeg oppskriften, ble veldig overrasket: for noen grunn jeg husket Shangi med poteter, oppskriften er min bestemor insisterte på at de bare bake som brød, men av byggmel. Men på grunn av forsøket, bestemte vi oss for å prøve å gjenta oppskriften. Få originalen: smak og minnet og minnet barndommen. Del oppskriften, plutselig noen vil like "landsby" bakverk.

Jeg glemte å si: Shangi, en oppskrift som jeg fant i min bestemors trunk, bakt i en russisk ovn. Etter min mening, dette ga dem en spesiell smak. Kanskje fordi i min barndom virket det?

Det tok meg litt mindre enn en kilo mel, 300 ml melk (jeg tok 6%), en halv kopp sukker, 4 egg.

Først satte brygg. Rørehalvparten av den varme melk, en tredjedel av mel, sukker, en pakke av tørrgjær. Gjær var gode, deigen steg raskt. I en egen bolle mix pisket egg, smeltet smør, resten melk, salt. Blandet med det ferdige brygg, røre og la på 20 minutter, deretter kna slik at deigen ikke lenger holde seg, igjen å nærme seg igjen.

Av de formede deig "baller" som er lagt på den forvarmede stekeplate, børste med krem. Mamma sa Shangi, oppskriften som vi brukte, bestemor smurt med en blanding av rømme og "synes å være mel", men jeg gjorde ikke ta noen sjanser. Bake i en varm ovn, sjekke beredskap av tre eiker. Ferdige bakverk var hyggelig, men svært uvanlig smak, litt sprukket utseende. Vi spiste scones med glede, men kom til den konklusjon at den vanlige poteten Shangi vi liker mer.

Derfor vil jeg dele en annen oppskrift. Shangi potet oppskrift som jeg vil bringe bake i vår familie hele tiden: de er gode for te med melk og velsmakende. Og med våre turer til naturen, de er rett og slett uerstattelig: Shangi potet, stekt på bålet kjøtt, friske grønnsaker - velsmakende, lett, tilfredsstillende.

Vi trenger:

• Hvetemel - 800 g;
• melk - halv kopp;
• gjær - pose;
• smeltet smør eller smør - 50 g;
• sukker, salt - etter smak.

Jeg gjør alltid første syret: etter min mening, viser det seg fantastisk. Den ferdige deigen eltes i lang tid, så jeg la i en varm timer 4. For å beholde sin ikke trykke ned, kan du bruke et strå for cocktails. Hvis det er å holde seg til deigen, det vil puste bedre.

Til deigen er egnet, forberede stuffing. Shangi, oppskriften er vist her, kan det gjøres ikke bare med poteter. Bruke cracklings, ris med egg og vårløk. Men familien vår er mer respektert potet stuffing.

I en stekepanne stek løk. I blande den med en halv kopp melk, en kilo av poteter, salt, pepper. Jeg gjør denne sausen. Noen ganger smaken legger en fjerdedel skje sukker: Jeg liker søt og syrlig smak. I tillegg kan puré legge dill eller andre urter, noen liker det.

Når deigen er egnet, må jeg ham ballene, som deretter hender kna til runde kaker. Du kan gjøre noe annet: først, rull deigen, og deretter et glass for å skjære kaken.

På kaken spre fylling av poteter, zaschipyvaem kanten lezone fett fra melk, egg og smør, sende i en svært varm ovn. Klar Shangi fjernet, fett med smør, dekk med et håndkle i 5 minutter. Fantastisk parabolen er umulig.

Det er et annet alternativ for fylling. For ham å blande potetmos med hvitløk, stekt løk og bacon, og legger litt smeltet fett direkte inn potetene. I testen kan smøret også bli erstattet med fett venstre etter rendering Greaves. Smaken viser seg mer ujevn, men veldig original. Disse kan være i naturen shanezhkami snack vodka, fordi selv i den avkjølte ned som de ikke mister sin prakt og smak, til tross for at de inneholder fett. Prøv det, du liker.