Slik avgjør kvaliteten på oljen kremet når du kjøper?

Dagligvarebutikkene i dag tilbyr ganske et bredt spekter av meieriprodukter fra forskjellige produsenter. Er intet unntak - og smør. Imidlertid er ikke alle produkt med denne innskriften på emballasjen virkelig god kvalitet. Kostnaden for produksjon av produktet er høy. Noen samvittighetsløse produsenter bruker forskjellige additiver i produksjon, noe som i vesentlig grad reduserer kostnadene. Slik avgjør kvaliteten på oljen kremet når du kjøper?

Hva er smør?

Smør er en konsentrert melkefett fremstilt fra krem som et resultat av churning eller annen prosess. Krem bør fremstilles av kumelk. Butter russisk produksjon er forskjellig fra utenlandske analoger. Den er karakterisert ved smaken av fløte. I vårt land er det gjort det meste søt olje produsert fra pasteurisert søt krem.

Melk og melkefett i tillegg inneholder proteiner, karbohydrater, vitaminene A, C, D, E, kalsium, jern, kobber, sink og andre mineraler, noe som gjør det virkelig uunnværlig. Leger anbefaler forbruker 10-30 gram daglig av dette produktet.

I de senere år er det en tendens til manipulering produktet ved tilsetningen av vegetabilsk fett (for eksempel palmeolje). Foruten lagt forskjellige emulgatorer, fargestoffer, smakstilsetninger, surhet regulatorer og konserveringsmidler. Slike forfalskninger ikke nytte kroppen og kan også skade.

For å lære å avgjøre kvaliteten på smør, og vet produsentene og eksperter. For å gjøre dette i laboratoriet oppførsel kromatografisk analyse. Dette gjør det mulig å vurdere fettsyresammensetningen av oljen. Dette laboratorieundersøkelse koster penger, så det er ofte ikke tilgjengelig for innbyggerne.
Slik avgjør kvaliteten på olje (smør), og hva du må se etter når du kjøper?

Lukt og smak

Om god som smør beviser spesielt utpreget smak av melk fløte. Dessuten kan det ha en svak smak av rømme. Hvis det smaker bittert, indikerer det at oljen ble dannet på formen som et resultat av feil lagring eller lidelse prosessteknikk. God kvalitet smør smør smelter i munnen og etterlater en blek melkeaktig ettersmak. Men teste det så når du kjøper er ikke alltid mulig.

Et tegn på et naturlig produkt - ingen lukt. Hvis olje utstråler aroma gjennom emballasjen, er sannsynligheten stor for at det falske.

farge

Slik avgjør kvaliteten på oljen kremet i farger? Dette produkt får en blek gul farge på grunn av dets anvendelse i fremstillingen av fargestoff - beta-karoten (GOST tillatt). Intense gul nyanse bør varsle kjøperen. Kvalitet smør har nesten hvit. Det anses som akseptabel lett krem.

pakking

Evaluering av smør kvalitet starter med emballasjen. Dette er det første du bør se etter når du kjøper. Moderne produsenter bruker et stort utvalg av triks som kjøpere kjøper disse produktene. Vakker innpakning folie - ikke en garanti for kvalitet.

Først må du bli kjent med produktsammensetning. Det bør presentere melk og fløte. Hvis det er angitt andre oljer, for eksempel håndflaten eller peanut foran deg klart margarin.

På pakningen må nødvendigvis virke "smør". Kvalitetskrav er regulert av statlige standarder - GOST R52969-2008 "Butter. Spesifikasjoner", som produsenter er nødvendig for å indikere på emballasjen. På pakker med adulterated produkt i store bokstaver kan angis ved ordene "gjest" uten tall.

Oiliness kvalitet smør - 82,5%. Lite fett og lav kalori margarin har bare.

Det er best å kjøpe et produkt, innpakket i folie, fordi den ikke sender lys. Dette indikerer at oljen er raskt forverres, og derfor er det naturlig.

konsistens

Slik avgjør kvaliteten på smør når du kjøper? Et annet alternativ er en nøye undersøkelse av sin konsistens. I varehus butikk dette produktet er typisk lagret ved en temperatur som ikke overskrider 5 ° C Når distribusjon pakken på det bør ikke være spor av olje. Ved pakking av det spor, er sannsynligheten stor for at det er forfalsket.

fasthet

Et lite trykk med fingeren på emballasjen. høy kvalitet smør ganske hardt, så ingen bulker på det vil ikke. Hvis du trykker på emballasjen er det ikke vanskelig, så det kan også være det umiddelbart spredt på et stykke brød før du et produkt med tillegg av vegetabilske oljer. Hvis oljen har et lavt fettinnhold, vil det være mild.

holdbarhet

Sørg for å ta hensyn til holdbarheten på produktet. Smør selges i bulk, lagret i ikke lenger enn 10 dager, og hvis det er pakket i en metallboks - ikke mer enn 3 måneder. Falske, inneholdende vegetabilsk fett, holdt mye lengre tid på grunn av konserveringsmidlene i komposisjonen. Husk regelen: jo kortere holdbarhet av smøret omfatter mindre det kjemi.

Er prisen indikator på kvalitet?

I praksis har det lenge vært bevist at kvaliteten på et produkt er ikke alltid bestemt av sin pris. Et unntak i denne sammenheng er ikke, og smør. Men for lav pris bør også bli varslet av den potensielle kjøperen.

Ved fremstillingen av dette produktet kilogram er akseptabelt fett nødvendig å bruke minst 20 liter kumelk. Moderne produsenter er usannsynlig å operere på et tap. Økonomer sier at kostnadene for en kilo av god kvalitet oljeprisen er minst 10 liter kumelk.

Slik avgjør kvaliteten på smør hjemme?

Dessverre har vi ikke alltid klarer å stille i butikken for å sjekke kvaliteten på produktet. Noen ganger er vi bare ikke skje denne gangen, og vi tar på disken første oljen kom til hånden (smør). Hvordan sjekke kvaliteten på huset? Det er flere måter:

1. Skjær et lite stykke smør, legg den på en skål. La den stå i romtemperatur i omtrent en og en halv time. Kvalitet olje vil mykne, men vil beholde sin opprinnelige form og ikke spres, noe som ikke kan sies om oppslag og margariner.
2. Når du kutter et kvalitetsprodukt klistrer seg ikke til kniven.
3. Rødglødende stekepanne på komfyren og smelte smør på det brusochek. Naturlig smør i tillegg til sin sammensetning av melkefett inneholder mer og kjernemelk (ca. 20%), slik at ved oppvarming, vil det sprute og skum.
4. Skjær smøret brusochek, legg det på en tallerken, og deretter sette alt i fryseren i ca en time. Den frosne på å kutte bør ikke danne smuler.
5. Ta en liten bit av papp og spre et tynt lag med smør på det. Ideelt sett må det trykkfølsomme kniv på en overflate av oljen dannes væskedråper. Hvis dette ikke skjer, betyr det at produsenten har lagt emulgatorer (de gjør mer plastisk konsistens av produktet).
6. På god kvalitet olje sier det homogene. På en del av baren vil glitre. Oljen bør lett spre på brød.
7. Produktet Fargen skal være ensartet, ingen mørke skorper.

Hvis du selv har brukt en slik enkel test, og olje dem bestått du har kjøpt dette produktet, kan du ringe med tillit bra.

Hvis du alltid kjøpe smør og fornøyd med kvaliteten, er det ikke nødvendig å utføre eksperimenter for å søke etter produktet fra en annen produsent. Det er best å kjøpe et produkt, ikke kvaliteten på som ikke føre til at du tviler.

Smør - et produkt som hver dag skal være til stede ved bordet vårt. Den inneholder rikelig med vitaminer og næringsstoffer. Til hendene dine ikke fikk forfalskning, er det nødvendig å vite parameterne for kvaliteten på smør. Dette er informasjon på emballasjen, smak, farge, lukt, hardhet, konsistens. Dessuten kan testing gjøres hjemme. Ikke la skruppelløse produsentene å lure deg, fordi ellers vil du betaler for mye for det defekte produktet og avsløre din helse i fare.