Tomater for vinteren: to oppskrifter for enhver anledning

Det er vanskelig å forestille seg vinter-menyen uten bevaring. Spesielt populære er tomatene for vinteren. Samtidig, mange har en bias mot de syltede tomater, vurderer dem til å være for skadelig for helsen. Faktisk, i fravær av alvorlige sykdommer, spise hermetisert grønnsaker ikke mer enn to ganger i uken, kan du neppe skade deres helse.

Salting tomater for vinteren

Du trenger:

• små tomater sterk styling til fem-liters krukke;
• en stilk av selleri;
• Seks stilker med fennikel med blomsterstander,
• En pod bitter rød pepper ;
• rips blader.

marinade:

• 10 laurbærblader;
• 30 erter allehånde;
• åtte biter av nellik;
• Salt 70 g;
• liter vann.

forberedelse

På bunnen av bankene (sterilisert) satte blomsterstanden dill, rips blader, bitter pepper og hakket selleri. Banken må da fylle tomater. Her må vi huske en enkel regel: tomater, i motsetning til agurker, må du ikke trykke ned eller stables for hardt. Fyll all varmen st kokt klorfritt vann og la stå i 10 minutter.

Neste må du tappe vannet fra glassene i en panne. Til væsken ble tilsatt krydder (allehånde, nellik, laurbærblad) og et salt derav. Når marinaden vil begynne å koke, redusere varmen og la det koke i ytterligere fem minutter. Når marinaden er avkjølt, kan det bli satt i krukker med tomater. Deretter banker tett lokk. I kalde steder, vil pickle være klar i 35-40 dager, og ved romtemperatur - etter 20-23 dager. Dermed denne oppskriften - det er ikke bare tomater for vinteren, men også nesten noen annen tid på året.

Salat med agurker og tomater for vinteren

For de tre-liters kanner trenger:

• et pund tomater og en halv kilo agurker;
• tre lamper;
• 10 hvitløksfedd,
• 90 g vegetabilsk olje;
• allehånde og sort pepper.

marinade:

• 900 ml vann;
• 70 g sukker;
• Salt 40 g;
• en spiseskje av 70% eddik.

forberedelse

Sterilisering. Alle som minst en gang kokte tomater for vinteren, for å forstå hvor viktig disse prosessene. Det begynner med en grundig vask av bokser, noe som gir ytterligere vann til å renne, og deretter sette bankene i mikrobølgeovnen i fem minutter. Lokk også bør kokes i ca fem minutter.

Forbereder grønnsaker. Alle grønnsaker er nøye vasket og kuttet litt større enn en salat. Så, løk bør skiver ringer kvartalene. De ingredienser som er angitt i oppskriften, tett plassert i bredden. I dette tilfellet, ikke glem å legge til i hver av de tre bokser med erter allehånde og seks - svart.

Marinade. Emaljert gryte fylt med vann, umiddelbart å tilsette væske til salt og sukker. Når vannet kommer til å koke, helle eddik marinade og fjern fra varmen. Nå kan det helles på bredden, tilsetning til hver spiseskje av solsikkeolje. Deretter dekker vi hver av bokser skål og sette to minutter i mikrobølgeovnen. Tomater på vinteren kan trekkes ut av mikrobølgeovn, etter at vannet har kokt i potten. På slutten av bankene rulle vi opp maskinen og sette lokket ned, pakke opp i et varmt teppe. De kan slås etter avkjøling.