Smelt jerky hjemme

Som kjent blant en rekke snacks for øl favoritt delikatesse er tørrfisk. Mange har lenge forlatt dårlige chips og kjeks, fylt med fargestoffer, konserveringsmidler, smaksforsterkere og kunstige tilsetningsstoffer. Mod er nå naturlige produkter, inkludert øl snacks.

Dessverre er ikke alltid mulig å kjøpe fisk i butikken i god kvalitet. Fangst eller for salt, eller for gammel (gul, "rusten"), eller med en ubehagelig lukt. Ta i dag for eksempel fisken luktet. Denne lille fisken har lenge fanget hjertene til øl fans. Det er imidlertid tørket i butikken smelte ganske dyrt.

Hvordan spare på snack til øl? Svaret er veldig enkelt - kjøpe fersk fisk, er prisen ikke så biting, og lage det selv hjemme. Hvordan blir tørket luktet hjemme - vi vil dekke i denne artikkelen.

salting fisk

Riktig salting fisk er et viktig trinn i fremstillingen. For å kunne salt luktet behov halv kilo fersk fisk og en halv kilo salt. Dersom fisken vil være større deretter beregne korrelasjon mellom mønsteret av saltet og hovedproduktet vil det ikke være vanskelig.

Prosessen med salting

Smelt jerky er bra fordi i prosessen med sin forberedelse ikke trenger å fjerne innvollene og lider med vekter. Fisk trenger bare å tine, skyll under kaldt vann og plasseres i den preparerte fatet. Husk at hver fisk kadaveret må nødvendigvis være dekket med salt. Dypp hver eller en salt, og deretter satt i en bolle, eller strø på toppen og bland godt. På toppen av retter anbefales det å legge et polyetylen plastfolie. Noen husmødre fremdeles bundet til fisken belastning, for eksempel en tre-liters krukke med vann. Men du kan ikke gjøre dette. Hvis du har riktig tilberedt fisk, så det prosolitsya helt uten press.

Så kommer den fasen av å vente. Først oppløse salt, da fisken vil gi sin egen saft og i dette skjemaet vil insistere. Ventetiden er vanligvis ca tolv timer. Det vil si, hvis du saltfisk i morgen, så i kveld, kan du fortsette til neste fase av forberedelsene. Ren fisk i kjøleskapet, fryktet skade på produktet, ikke trenger. Sol vil ikke la henne avgrunnen.

Etter salting av fisk skal vaskes. Du kan prøve det for salt. Hvis det er slått for salt (liggende over 12 timer), skal fisken bli dynket i kaldt vann. For å gjøre dette, legg den i en tredimensjonal bolle med vann og la stå i et par timer. Samtidig, husk at hver time er anbefalt å endre vann.

tørking av fisk

Det er flere måter å smelte jerky hjemme viste seg ikke verre enn et magasin versjon. Tørr saltfisk på flere måter. Hvilken du skal velge - du bestemmer.

Avis for fisk

Lenge siden tørket fisk fiskere med vanlig papir. I dag, mange gjør nettopp ikke bruker hengende metoden. Når du skyller fisken, reddet henne fra fuktighet, kan den tørkes. På en stekeplate sprer avisen (papir), og fisk lagt på det. Prøv å holde fisken ikke er i kontakt med hverandre. Mellom dem bør være en avstand.

I en slik panne med fisk skip i et godt ventilert sted, for eksempel på en balkong. For å få en velsmakende smelt tørket, ikke bortskjemt i tørkeprosessen, bør det ikke bli satt på plass, som har tilgang til direkte sollys. Etter en dag eller to fisken er klar til bruk.

Vi bruker av suspensjonsmetoden

Den mest brukte metode for tørking av fisk - henger i en snor eller fiskesnøre. Fiskere rådes til å ta en tråd som er tykkere slik at det kan støtte den samlede vekten av produktet. Threading en nål med et stort øye og gjøre fisk "stikk" i øyet. Eksperter anbefaler ikke å umiddelbart suspendere fisk, piercing halen. Under tørkingen vil vannet strømme inn i den kjøttfulle del av skrotten, som i sin tur er verre enn tørkes. Bedre å henge hodet over den første, og den neste dagen - halen. Så fisken tørke jevnt, går riktig overflødig væske, ikke ubehagelig lukt.

Husk å holde avstand mellom skrottene. Så du vil sikre tilstrekkelig lufttilgang, riktig tørking og bevare gustatory kvaliteter av hver enkelt fisk.

Henger i en tråd fisk tørking på balkongen, eller på et hvilket som helst annet sted med god ventilasjon. Hvor mange vil bli utarbeidet luktet jerky? Her vil alt avhenge av dine smakspreferanser. Noen liker fuktig fisk, noen foretrekker nesten "eik" tørr alternativet. I alle fall, før du fjerner fisk fra fiskesnøre er ikke verdt to dager.

Hvordan du oppbevarer smelt tørrfisk

Til tider er dette gjelder spesielt for familier av fiskere i huset er det en ganske anstendig mengde fisk. Hva skal jeg gjøre med det? Selvfølgelig, saltet og tørket. Men hvordan å beholde denne fisken overflod?

Hang

Eksperter si at tørket smelte, som oppskrifter er beskrevet ovenfor, kan lagres i lang tid på flere måter. Den vanligste - i limbo. Hvis det er en passende vær, deretter på balkongen, hvor fisken er tørket, vil det bli lagret på. Hvis du bor i et privat hjem, og som et sted for lagring av tørrfisk, kan du bruke et skur, garasje eller veranda.

Men for å holde fisken i en suspendert form bør være korrekt. Det er bedre å pakke det inn i avispapir eller papir. Ingen grunn til å pakke hver fisk, kan du ta "beam" og pakk det. Slik at fisken ikke tørker opp og i lang tid beholde sin smak. Men husk, hvis strålen er minst en bortskjemt tørket smelt, resten av fisken er bedre å ikke spise. Så gjør "bundle" små - 5-7 skrotter i ett.

fryse

Selvfølgelig, kaldt - den beste måten å lagre mat. Brukte beholdere - en trekasse, plast eller glassbeholder, som skal være plassert og, etter tørking, tørket smelte (bilde vedlagt). Mange husmødre bare pakke fisken inn i papir og legg i fryseren. Det finnes mange alternativer, velg det som er mer praktisk for deg spesielt.

tinn

En god måte å lagre tørket fisk regnes også bruk av tinnbeholdere. Selvfølgelig ikke alltid mulig å finne en ekte blikkboks, men hvis du klarer det, så er du - en lykkelig husmor. Saltet, tørket smelte tørket stablet i fine rader i en blikkskål. Tett lukke lokket og fjerne skapet på kjøkkenet. I denne formen, ingen tilgang til sollys og insekter fisken forblir i ca tre måneder.

calorie tørrfisk

Så mange mennesker som er på en diett, virker det som å spise tørrfisk er ikke verdt det. Men eksperter hevder at tørrfisken ikke skade kroppen slanking. Inkludert tørket smelte. Calorie det er bare 146 kcal per hundre gram produktet. Noen typer fisk tilberedt "av reglene for å miste vekt" i ovnen eller dampet, kan være langt mer kalorier.

I tillegg, tørket smelte - en kilde til store mengder protein. Det omfatter i alt 5 gram fett og 0,07 gram karbohydrater, og resten - proteinet. Ett hundre gram fisk inneholder ca 25 gram protein. Ernæringseksperter kaller denne kombinasjonen BZHU ideelt for de som bestemte seg for å gå ned i vekt. Få produkter kan vise til et så stor mengde protein ved lavt tall av totale kalorier.