Cupcakes "Red Velvet": oppskrift, spesielt matlaging og anmeldelser

Originale kaker av deigen en lys rød farge kan overraske alle gjestene på galla arrangement. Dekorert med delikat smør krem, smak, de er ikke dårligere enn selv de mest utsøkte desserter. For å lære å bake cupcakes "Red Velvet", anmeldelser av som inneholder bare positive kommentarer og beundring, bli diskutert i vår artikkel. Her tilbyr vi flere alternativer for å forberede en deilig bløtkake.

Opprinnelsen til "Red Velvet"

Kaker (cupcakes) "Red Fløyels" opprinnelig ble fremstilt i henhold til oppskriften av kaken The Red fløyel. I forbindelse med slike kaker ligner fløyel, hvorfra det var et interessant navn. Kaken ble laget i Amerika og forberedt på 30-tallet av XX århundre, og for en svært kort tid har blitt svært populært i alle engelskspråklige land. Grunnen for sin forberedelse var nedgangen i forbrukernes etterspørsel for konditori varer i tiden av de største globale finanskrisen. For å tiltrekke seg oppmerksomheten til kjøperne, har konditorer komme opp til farge svamp kaker bete juice. På grunn av dens konsentrasjon var mulig å oppnå forskjellige farger av deigen: fra myk rosa til rød-brun.

Neste oppskriften ble litt endret. I 1972, den amerikanske konditor Dzheyms Berd oppfunnet en ny teknologi for å lage denne desserten. I sin opprinnelige oppskriften tilsatt kakao i deigen for kaken, som takket være eddik, kjernemelk eller kefir, får en lys rød farge, samtidig som smaken av sjokolade. Når innfelling er tradisjonelt brukt baking krem basert på kremost.

Snart var det cupcakes "Red Velvet", en oppskrift som er nesten ikke forskjellig fra den klassiske kaken. Del muffins med krem ble i høy etterspørsel og popularitet blant fans av den originale søt tann og desserter.

Cupcakes "Red Velvet": klassiske oppskriften

Det er overraskende myk deig cupcakes med rød og søt krem-ost krem. Men deilig og spektakulære kaker være dekorert med en helt annen måte, men så vil det være litt annerledes dessert.

Selv om den bake oppskrift innebærer at for å oppnå lyse farger for å oppnå tilstrekkelig reaksjons eddik og kjernemelk (kjernemelk) kakao, confectioners anvendes fremdeles i fremstillingen av fargestoff. Så gjør vakker, med en jevn farge i testen, cupcakes "Red Velvet".

Oppskriften for fremstilling består av følgende trinn:

1. Ovn forvarmet til 180 grader.
2. I separate skål siktes sammen tørre ingredienser: mel (260 g), salt og bakepulver (ved ½ ts.), Kakao (4 ts.) Vanilje.
3. Smørolje (125 g) blir pisket inntil frodig tilstand, da dette tilsettes 2 egg og sukker (300 g).
4. I en separat beholder, blandet med yoghurt eller kjernemelk (240 ml) og flytende fargestoff (2 timer. Skjeer). I tilfelle av anvendelse av et stoff i tørr tilstand, vil det trenge en 2 ganger mindre.
5. Fargestoffet blir lagt til vekten av oljen, og deretter legge til det siktede tørre ingrediensene.
6. Brannsluknings brus eddik (til 1 h. Spoon ingredienser) og gå inn i deigen, etter som det umiddelbart stjeler hver eneste ting på formochkam (fylt formene 2/3) og sendes til ovnen i 25 minutter.
7. Av dette beløpet av produkter er omtrent 20 cupcakes.
8. For pisket krem av fløte med høyt fettinnhold (33-38%) i en mengde på 300 ml. Deretter, i en separat bolle pisket krem ostestoff (450 g) ( "Almette" eller "Philadelphia"). Pulveret tilsettes (110 g) og vanillin. Gradvis, må osten angis før kremen topper.
9. Ved hjelp av en kringle pose krem påføres de avkjølte muffins.

Test Oppskrift for muffins vegetabilsk olje

Ikke mindre velsmakende, blir bløte og myke kaker fremstilt på basis av vegetabilsk olje er luktfri. De er forberedt på samme måte som vist i forrige oppskrift cupcakes "Red Velvet".

Oppskrift beskrivelse er å utføre følgende sekvens av operasjoner:

1. I stor bolle kombinere tørre ingredienser så som mel (370 g) og sukker (300 g), kakao og bakepulver (1 ss. Skjeen), salt (¼ t. Skjeer) og aske (1 t. Skjeen).
2. Etter blanding av de tørre ingredienser i bollen drives i egg (3 stk.), Vegetabilsk (fortrinnsvis olivenolje) olje (280 ml), den samme mengde kjernemelk eller kjernemelk (kan erstatte rømme og fløte i like proporsjoner).
3. Den siste kom inn gel fargestoff (red) (2 timer. Skjeer).
4. Kaker bakt 15 minutter ved 180 grader.

Cupcakes "Red velvet" kremen av kremost

Av cottage cheese blir en deilig krem med en delikat struktur som holder formen perfekt. Som en base ingrediens kan ta osten "Almette" eller "Philadelphia". I tillegg vil du trenger smør, pulver og vaniljesukker.

Klargjøring av kremen i den følgende sekvens:

1. Den avkjølte surmyssmør (340 g) med en pisk blander mykt smør (120 g) i 5 minutter.
2. Tilsett melis (100 g), og den vanilje ekstrakt (1 t. Skjeen).
3. Påfør kremen på kaken lag, toppen og sidene av kaken. Cool.

For å forberede kremen av en annen farge i en kremet cottage cheese må tilsett 2 ss jordbær eller annen frukt eller bær puree. Cream blir ganske tett, godt holder formen, betyr det ikke dryppe på sidene av kaken.

"Red Velvet": oppskrift med rødbeter cupcakes

Alle de som ikke kan bestemme bruken av fargestoffet i deigen, som cupcakes oppskrift basert på rødbeter puré. For denne rå rødbeter skrelt, gnidd på et fint rivjern og blender visp. Totalt vil trenge ½ kopp potetmos.

Hvordan bake cupcakes "Red Velvet"? Oppskrift forberedelse begynner med deigen. Først, vegetabilsk olje (1,5 kopper) pisket med sukker (280 g) og vanillin. Etter tilsatt egg (2 stk.) Og en flytende masse på basis av kjernemelk (1 st.), Eddik (1 t. Skjeen) og sukkerbete. Deretter ble den flytende masse gradvis tilsatt mel (270 g), bakepulver (1 h. Spoon), tørket bete pulver og kakao (ved 3 ss. Skjeer).

Kaker bakt ved 175 ° C i ca. 20 minutter.

Cupcakes med krem frosting

Dette er ekte mini-kaker med deilig glasur er perfekt som en dessert på en barnefest. Det er vanskelig å finne noen som ikke ønsker cupcakes "Red Velvet".

Oppskriften for fremstilling av glasur er til en krembasert kremost og melk tilsatt (ca. 30 ml per 60 g av cottage cheese og 100 g av høy fett olje). Som et resultat, bør få en glasur mindre tett tekstur sammenlignet med krem, men ikke mindre velsmakende. Mange mennesker liker denne varianten dekorere cupcakes.

Oppskrift cupcakes med smørkrem to-tone

En flott ferie ornament vil være en to-farget cupcakes med krem. Siden baking deigen er rød, optimalt i dette tilfellet, forberede kremen, som kombinerer samme farge og hvitt. For å fremstille direkte muffins "rød fløyel", kan den oppskrift ta en hvilken som helst av de som er presentert ovenfor, for eksempel på basis av vegetabilsk olje og kjernemelk.

For to-farge krem må slå mykt smør (125 g) i 2 minutter. Gradvis innføre kremost (340 g), og den samme mengde av pulverisert sukker. En del av fløte for å skifte til en separat bolle og tilsett til den mat rødt fargestoff. Etter at de to massene må plasseres i forskjellige matlaging poser (filer pakker), kul og gjør hver av dem en åpning på ca 1 cm. Deretter begge filene for å skifte en stor stekepose med en dyse, "stjerne" og plass ved hjelp av en krem cupcakes.

Andre alternativer krem cupcakes

Vi tilbyr deg to valg krem kaker. Malt kaffe med sjokolade-mettede farger og ikke mindre lyst smak. For dets fremstilling er første pisket ved høy-hastighetsblander mykt smør (100 g) blir gradvis innført i kakao (50 g) pulver (120 g), en teskje av kaffe (løselige) og smeltet sjokolade (70 g). Før du påfører kremen må kjøles slik at det er bedre å holde på cupcakes.

Selv de mest delikate cupcakes oppskrift for "Red Velvet" kan gjøre enda bedre ved å forberede deilig krem. For dens fremstilling første fett pisket krem (100 ml), deretter kremost (500 g) og pulver (100 g). Han viser seg lettere enn den tradisjonelle kremen av cottage cheese med smør, men har den samme milde og samtidig tett struktur.

Secrets of matlaging deilige cupcakes

Følgende forslag vil hjelpe deg å forberede de mest delikate cupcakes "Red Velvet":

• rik rød farge testen gir et vannløselig gel fargestoff. Det bør være spesielt oppmerksom, som en fettløselige fargestoff vil aldri gi en slik intens farge;
• Baking av naturlige mashed velge søte varianter av bete;
• Hemmeligheten mild krem med en tett struktur brukes for sin forberedelse er veldig kaldt kremost og veldig mykt smør.