Egnet for hjemmelaget butterdeig oppskrift

Egnet for matlaging i hjemmet, oppskriften butterdeig

Baking av butterdeig en velfortjent kjærlighet til mange gourmeter. Skarp og lys, denne deigen bare smelter i munnen, slik at du kan smake på gleden av å nyte et utvalg av pålegg, og ikke overbelaste magen samtidig. I de senere årene, færre og færre forbli husmødre som koker butterdeig hjemme, men det er ingen tvil om at den eksklusive oppskrift butterdeig er på hver av dem. Selvfølgelig er ledig tid moderne kvinner blir mindre, men kvaliteten på de foreslåtte testsentre blir høyere, og likevel som tilberedes med sine egne hender, er det usannsynlig å erstatte kjøp semi-ferdige produktet.

Butterdeig er gjær og frisk.

Butterdeig har mange varianter, er det mulig å legge til ingredienser som egg, melk, yoghurt, eller gjøre uten dem, men det er generelle regler, gjennomføring av noe som garanterer et perfekt resultat.

1. Før baking, blir butterdeig avkjøles for en stund, noe som forhindrer frysing.
2. Stekebrett bare fuktes med kaldt vann, ikke dens smøreolje.
3. Forsiktig dekker toppen av plommeprodukter, ta vare å blåse kanter forble tørt. Ellers vil de holde sammen under baking og hindre deigen heve.
4. Kjølte produkter raskt satt inn i en forvarmet ovn slik at oljen ikke smelter.

Klassisk oppskrift butterdeig inneholder følgende bestanddeler: 500 g hvetemel 400 g smør, kaldt vann, teskje eventuelle syrer (sitronsyre, vinsyre eller eddik) og teskje av fine salt. Det er viktig at butterdeig mel var bare premiumkvalitets, vann - is, og mengden av salt og syre korresponderte strengt angitt i oppskrift proporsjoner, ellers kvaliteten av det ferdige produktet falle betydelig.

Begynner med fremstillingen av butterdeig at den totale mengden av mel er delt i to, ble halvparten grundig blandet med avkjølt smør, rullet i en kvadratisk sjikt med en tykkelse på ca 2 cm., Og plassert i et kjøleskap.

Den andre halvdelen av melet sleiden og lage et lite hull i den, inn i hvilken helle? Kopp isvann. På forhånd oppløst i vann og sitronsyresalt (i stedet for syrer kan anvendes sitronsaft). Elt elastisk deig, dekk den med et kjøkkenhåndkle og la stå i en halv time. Etter det, er det også deigen rulles ut i en firkant, og pass på at det har vist seg dobbelt så mye enn kvadratet av smør og mel.

Videre, hjem butterdeig fremstilt på følgende måte: på midten av den større kvadratet av deigen plasseres mindre - av oljen blandet med mel deig og deretter oppstående kanter, blir konvolutten brettes og klemt. Spredt konvolutt på bordet melet, og jevne bevegelser i alle retninger er valset til en tykkelse på 1 cm.

Den resulterende deig rektangelet renset fra overskudd av mel, brettet fire ganger og igjen for å gjenvinne omtrent en halv time i kjøleskap.

Deretter blir deigen valset ut igjen, er det brettet i fire og avkjølt i 30 minutter.

Og gjør en tilsvarende operasjon for tredje gang, etter som deigen brukes til å forberede artikler.

Det er også, butterdeig hakket rask oppskrift:

Kjølt smør (200 gr.) Skåret i skiver, tilsett to kopper mel og skjæres sammen til aggregatdannelse. Den resulterende blanding ble oppsamlet lysbilde, få utsparingen, slik som i den første oppskrift, og tilsettes gradvis? Kopp vann er forbundet med en klype salt og eddik spiseskje. Den ferdig deig ble plassert i et kjøleskap i minst 1 time, hvoretter det anses klar for baking.