Elastisk deig for ravioli på mineralvann: en oppskrift

Deigen for dumplings til mineralvann viser usedvanlig fleksibel. Og jo sterkere glitrende vann, slår den fantastiske concoction. Hver husmor ønsker å lage deigen når du tilbereder retter ikke får unstuck, og fyllet ikke trenger å kausjon ut fra bunnen av pannen. Oppskrift elte ekstremt lett, så vil vi nå og fortelle.

Mineralvann i deigen for ravioli: Hva nytte av prosessen?

Siden oldtiden, i russiske retter brukes usyret deig, kok tradisjonelt knadde den på kaldt kildevann. Over tid, teknologien for forberedelse bringer små endringer, men vannkvaliteten har alltid vært nøkkelen til suksess for den ferdige retten. Kokkene liker å eksperimentere, og i ett eksperiment, ble det observert at den mineralvann på deigen for ravioli overtar ekstraordinære elastisitet og smidighet. I tillegg til problemet forsvant mel stikker til det grunnleggende hender som forårsaker ubehag for mange elskerinner.

Jo større boble, jo bedre

Vi fant ut at, fordi jo større boble, den luftige, mykere, og derfor mer deilig det viser det ferdige produktet skal tas bare tungt kullsyreholdig vann for vår elastisk deig. Her er en komplett liste over nødvendige ingredienser:

• hvetemel - 700 g;
• fersk kylling egg - 1 stk;
• Mineralvann med høyt innhold av gasser - en kopp;
• solsikkeolje - 4 ss. skjeer;
• salt og sukker - 0,5 ts. skjeen.

Før du begynner å elte deigen for ravioli på mineralvann, ta hensyn til mengden av mel. Vanligvis, i formuleringen av produktet er det anbefalt å benytte 3 kopper. Men holde på hånden en liten margin vil fortsatt være hensiktsmessig. Basert på kvalitet og klasse, aldri forutsi hvordan de skal oppføre seg i melet, og hvordan det bør være i gram for den endelige dannelsen av elastisk usyret koma.

Første etappe: elte i en bolle

For å starte en skål i en dyp koble alle flytende bestanddeler (vann, brus, egg og vegetabilsk olje), og legge til dem salt og sukker. Ingredienser bland godt og ta små porsjoner tilsett siktet mel. Det er nok å gå inn i beholderen for å blande en spiseskje av mel med et lysbilde, og etter hver porsjon mates inn nøyaktig mal mel med en flytende masse. Deigen for dumplings til mineralvann, bør den oppskrift som vi vil vise, ikke holde seg til hendene. Angi så mange mel, som vi ser ut til å være tilstrekkelig, sjekke tilstanden massene til touch.

Andre trinn: Ha deigen på bordet

Hvis det virker som om sammensetningen av elastisk nok, kan du spre den på bordet og begynner å kna med begge hendene samtidig. Vi forplikter batch i 15 minutter. Det er en lang tid, men må komponentene være mulig å binde med hverandre. Deretter kutter deigen i porsjoner og rulle ut et rammeverk for pelmeni vil ikke ha noen problemer. Forresten, kan denne deigen med hell brukes også for dumplings, ferske paier og Tsjebureki.

Vi vil ikke umiddelbart generere slep og skjær deigen i biter, la stå dannet hvorav minst 20 minutter ved romtemperatur, dekker den med cellofan. For å klare com områder som ikke er tørket ut, kan du dekke den med et kjøkkenhåndkle på toppen av cellofan. Det var først etter at deigen for ravioli på mineralvann helt engasjerer, kan du begynne å starte fasen av dannelsen av serverer stykker.

danner basis

Vår oppskrift vil være ufullstendig hvis vi ikke fortelle deg om hvordan du skal rulle ut grunnlaget for dumplings. Til å begynne med, det er bedre å koke dumplings i 4 hender, fordi to av monotont rullende og molding prosessen kan ta mye raskere. I dette tilfellet, er det også mulig, om nødvendig, alternerende virkningen.

Opprinnelig dannet av koma kutt eller knipe av et stykke deig som størrelse til å passe godt i begge hender. Deretter danner en lang tynn flette, sette den på bordet og skjæres med en kniv i små porsjoner. Når alt pølsedeig er kuttet, hver klump av mel og strø med en liten klemme den indre side av håndflaten. Spre arbeidsstykket på bordet i en kaotisk måte, og en bit av mel vil ikke tillate at partiklene kleber sammen etterpå.

forme dumplings

Aksepterte rull dannet fra flatlagte tynne Patty deigstykkene ved hjelp av en stor kjevle. Nå for hver kake for å sette sentrum av forkokte oksekjøtt, for å bestemme den del av fyllingen ved hjelp av en teskje. Deretter zascheplyaem kanten og la hver utdannet pelmeshek på et skjærebrett, en melet. Hvis du ikke har tenkt å lage dumplings akkurat nå, med semi-clean bord i fryseren.

konklusjon

Hvorfor hjemmelaget ravioli er så populære? Fordi at de er forberedt fra naturlige produkter med kjærlighet og varme. Hvis du ofte koker en tallerken, ta i bruk vår oppskrift og lage deigen for ravioli på mineralvann. Tilbakemeldingene fra de som allerede har brukt dette rådet er veldig entusiastiske.