Hvordan lage hjort? Hvordan koke kjøtt rogn: oppskrifter

Roe er et meget stort dyr, dets vekst - 0,9 m over skuldrene, og vekten kan nå 55-57 kg. Setter pris på denne vilt dyr, ikke bare for kjøtt, men også for det mangfoldet av måter å jakte på ham. Roe grunn av deres antall - den mest berømte kommersielle dyr i Eurasia fra familien Oleneva bebor løvskog og blandingsskog. Etter en vellykket jakt er alltid et spørsmål om hvordan å forberede en hjort. Løse dette problemet, og vi dedikerer denne artikkelen.

Valget av kjøtt og nyttige egenskaper

Hvis du tar ville dyr, er det kjøtt av hjort er den høyeste rating. Det er lett fordøyelig og svært skånsom mot hjort, elg og Maral, den inneholder ingen slike high-smelting av fett. Kjøttet, som er produsert i begynnelsen av jaktperioden, er verdsatt mest, siden de næringsstoffene akkumulert i løpet av sommeren dyrene har ennå ikke blitt konsumert. Kjøtt gamle menn tøffe nok, har en spesiell lukt. For å fjerne disse begrensninger er det fuktet og kokt i lang tid, noe som resulterer i ødelagt det meste av den aktive og næringsstoffer. Kalver kjøtt uten den lyse smak mer vannaktig, lavt fettinnhold. Cutting vilt, skinke og sadel er mest øm og delikat del av kadaveret. Dyret lever av gress og lever blant den rene naturen, på grunn av dette, er dens kjøtt nyttig for alle - både frisk og syk. Den har mye av sporstoffer og vitaminer. Det anbefales for folk med gastrointestinale sykdommer. Hvem vil gi generelle anbefalinger om hvordan å lage mat hjort.

Anbefalinger for utarbeidelse av hjort

Hva kan du gjøre med dette vilt? Koke, steke, lapskaus, bake i folie. Pre anbefales kjøtt ryddet av filmer og pickle i eddik med ulike krydder, hvitløk eller løk. Hjemmelagde burgere venison hjort blir veldig saftig - en ekte yummy. Biter av kjøtt under steking kan gni aromatiske urter, hvitløk eller sitronsaft. Du kan også bruke det som en stor fylling for paier. Som krydder til matlaging med dette spillet foreslått å kombinere parfymert og sort pepper, muskat, karve, ingefær. Ris eller poteter er perfekt egnet som tilbehør. Nyttige er også hjerte, nyrer og lever. De akkumulerer meget som er nødvendig for den menneskelige kroppen stoffer. Hva forbereder, og hvordan? Leveren lapskaus eller stekt med krydder og løk. Hjerte, lunger og nyrer er det beste lapskaus i rømme og tilsett litt hvitvin. Og nå til å dele noen oppskrifter på hvordan du koker hjort.

Oppskrift № 1: steke kjøtt og bake rogn

Ta en liten mengde av hjortekjøtt, 300 gram i ett stykke, det grundig vasket og tørket. På alle sider nashpigovyvaem grønnsaker og bacon, tilsett hakket løk, selleri rot og persille, finhakket. Og nå fortelle deg hvordan du koker kjøtt rogn på. Fry svakt med grønnsaker på en godt oppvarmet stekepanne til en gylden skorpe. Deretter legger til smak svart pepper og salt, hell litt kokende vann på bunnen av fatet, dekk med lokk og sende den i ovnen. Innen et par minutter før helle prosessen i pannen tørr rødvin, 60 gram, rør blandingen, og la en liten slukket. Den enkleste måten å tilberede en hjort, har du lært. På bordet serveres med grønnsaker og urter.

Oppskrift № 2: rogn marinert

En pund av vilt vasket og tørket, røkt bacon og nashpigovyvaem sende til marinere i to dager. På slutten av denne perioden, skåret i skiver grønnsaker: 50 gram gulrøtter, løk og persillerot. Forsiktig sette dem på bunnen av kjelen, og bare den øverste - kjøtt ekstrahert fra marinaden. Dish Dryss krydder: knust hvitløk og laurbærblad, salt og pepper. Ingenting komplisert om hvordan du koker kjøtt av rådyr, nei. Dryss den med smeltet smør og legg på 30 minutter i ovnen. Deretter trekker vi ut pannen, legg den i seg en bit av tomatpuré (halv teskje), en og en halv ss mel fra hvete og hell i litt kokende vann. Kok 15 minutter, tilsett tørr rødvin (100 ml) og småkoke i flere minutter. Som en siderett til våre parabolen er perfekt kokt smuldrete ris. Marinade kombinere vann og eddik i like deler, tilsett løk, skiver ringer, laurbærblad, pepper og enebær. Marinade bør kokes.

Oppskrift № 3: steke rogn

For å forberede rogn av denne oppskriften uten marinering av kjøtt kan ikke gjøre på grunn av sin stivhet. Rense det for fett og alle filmene, hell marinaden og la på et kjølig sted for fire eller fem dager. Da oppstår noen husmødre spørsmål: hvordan å lage mat hjort i ovnen? Ingenting komplisert. Salt og sende i ovnen, hvor og putre, tidvis pensle med olje. Når kjøttet er godt brunet, er det nødvendig å fjerne overflødig fett fra det, ikke helle for tykk rømme og fortsetter å småkoke i ytterligere to timer. Oppskriften marinaden du allerede vet. Han er allsidig og passer for nesten alle kokemuligheter. På bordet steke vilt skal serveres med stekt rødbeter.

Oppskrift № 4: bake test i salen rogn

Nødvendige ingredienser for ett kilo av kjøtt: bacon - 100 g, salt og pepper.

behov for deigen: hvetemel - 300 gram sand sukker - 20 gram smeltet smør - 10 g, gjær - 10 gram vegetabilsk olje - 50 gram salt, - 5 gram, Vann - 150 ml.

Hvordan lage hjort? Det finnes forskjellige oppskrifter, har vi nå vurdere en av originalen. Saddle - en lumbal del - fra bekkenet til det siste ribbeinet. Pre hans syltet timer 24. Forbered gjærdeig. For å gjøre dette i varmt vann og legger salt, sukker, mel, gjær, elt deigen og deretter sette margarin, kna godt, satt til side for tre til fire timer å stige. Et par ganger i løpet av denne tiden stanset. Etter denne testen smurte sal gnidd forhånd salt, smult bacon. Og nå hvordan å lage mat hjort i ovnen. Vi har et sete i en gryte og sende i en forvarmet 220 graders ovn. Propechetsya deigen og slå ut hardt skall. Kjøtt som et resultat vil være mer velsmakende og saftig. Forresten, er folien ikke anbefalt å bruke, da det vil bryte og all saften renner ut. Bakt sal halvtime. Deretter gir vi en litt kjølig og hogge i stykker, deretter tjene. Skorpe deigen er også ganske spiselig.

Oppskrift № 5: fremstilling av rogn ribbe

Spinal del viser seg meget velsmakende, og nå skal vi vise deg hvordan du koker venison ribbeina. Skårne stykker av tre centimeter tykkelse. Sparker, pepper, og saltet, stenket med vegetabilsk olje. Deretter lagt på hverandre i en dyp skål, den skiftet persille og løk. Deretter satte kjøttet under press i to timer på et kjølig sted. Etter to timer, fordelt på en panne og stek baconskivene den med tilberedt kjøtt. Hell saus på toppen, som består av det som er igjen etter steking, vann (50%), en klype mel og smør. Alt dette er saltet og kokt i noen minutter. Som garnityr til en slik utmerket kjøtt servert kokt ris, stekte poteter, salat dem med pepperrot rødbeter eller fra tomater. Nå som du vet hvordan å lage venison ribbeina.

Oppskrift № 6: gulasj vilt

Produkter for mat: kjøtt - 0,5 kg, fett - 60 gram, en løk, paprika - en teskje, tomater - fire stykker, grønn pepper - fire pods, salt.

Vi vet allerede at kan være laget av mange forskjellige viltretter. Blant dem er noen vanlige, for eksempel gulasj. Spill vasket ut, skåret i skiver eller terninger. Stekt i fett hakket løk, tilsett paprika, legg kjøtt, salt og putre, gradvis helle varmt vann. Tomater rense, fjerne dem fra korn, og kuttet med grønn pepper, skiver ringer, legge til kjøtt når den er halvgjort. Småkoke til kokt og på bordet, servert med poteter. Bon appetit!