Lecho med tomatpuré: en oppskrift. Ingredienser for lecho

Klassisk lecho - er en rett best kjent i ungarsk mat. Men denne beskjeden grønnsaksmiks , så det er mye som at nå er det forberedt vertinne hvor som helst i verden. Det finnes hundrevis av forskjellige oppskrifter for det, men de deler alle tilstedeværelsen av tre hovedkomponenter: paprika, tomater og løk. Men du kan prøve å gjøre lecho med tomatpuré.

Den enkleste måten

Det ser lecho er ikke helt vanlig. Etter at dets fremstilling er anvendt for bare 2 kg av søt pepper og saus laget av de følgende produkter: 0,5 kg tomatpuré, vann, 35 gram salt, 10 erter pepper duft, 125 gram sukker, par laurbærblad, 0,5 kopper enhver vegetabilsk olje og 30 g av 9% eddik.

Skjema letcho fremstilling av tomatpuré er som følger:

1. Gjør sausen. For denne store kapasitet pastaen ble fortynnet med vanlig vann, slik at det totale væskevolum på 1,5 liter. Tilsett sukker, olje, krydder, salt og legg over høy varme og koke.
2. Pepper vask godt, rydde opp hele veien fra frøene og kuttes i store stykker tilfeldig. Kast dem i sausen og kok under omrøring i 15 minutter.
3. Hell eddik, kok alt sammen i ytterligere 5 minutter.
4. Det ferdige produkt utvidet seg til krukker, rulle opp tett vikle og la i denne stilling inntil den avsluttende kjøling.

Blandingen blir mild, myk og veldig appetittvekkende.

Variasjoner russiske husmødre

Russiske elskerinne alltid søkt å bringe glede til en standard oppskrift. I dette tilfellet har de kommet opp med lecho med tomatpuré og gulrot.

I forbindelse med denne noe endret sett med innledende komponenter: 3 kg pepper krever 1 kg av gulrøtter, tomatpuré liters krukke, 250 g sukker, 35 g salt og en kopp vegetabilsk eddik og 9% olje.

Forbereder ny blanding var som følger:

1. Alle produkter i henhold til en oppskrift, med unntak av grønnsaker, bland i en egen kjele og kok opp over middels varme.
2. Det vaskede og frigjort fra frø pepper skåret i strimler av middels størrelse. Carrot Skrell og hakk. Det er bedre å bruke en stor rivjern.
3. Forberedt grønnsaker å kaste inn den kokende blandingen og stek i 8-10 minutter.

Videre behandling med krymping og kjøling gjentas. Denne versjonen er litt forskjellig fra de andre, men for russiske gourmeter det er mest egnet på grunn av tilstedeværelsen av matvarer.

Med løk tastier

Hvert produkt i sin egne endringer parabolen. Løk, for eksempel, gjør lecho med tomatpuré mer mørt, smakfull og ikke så skarp. Og hvis du legger til noen flere tomater, vil produktet smaken bli enda bedre.

I denne utførelsesformen av den følgende sammenheng er egnede ingredienser: 3 kg pepper, 1 kg løk og gulrot, et halvliters krukke tomatpuré, og 0,5 kg tomater, 0,5 kopper sukker, 100 g vegetabilsk olje, 60 g salt og 5 sprigs av nellik.

Matlaging trenger for følgende teknologier:

1. Skyll og skjær grønnsakene: gulrøtter - revne tomater skåret i 6 stykker, løk - halv ringer og pepper - julienne.
2. Ferdigmat å sette i en emaljert beholder. Tilsett sukker, salt, smør, nellik, den resulterende blandingen ble satt i brann. At massen ikke holde henne behovet for å stadig røre.
3. Etter 35 minutters koking, tilsett tomatpuré og kok i en halv time til de er møre.

Av de kokte produktet mottatt en utmerket kald forfriskning.

forenklet versjon

Det er et formular som en analog av den ungarske retter som blir fremstilt i det hele tatt uten mye stress.

De viktigste komponentene i dette er ikke helt vanlig lecho: tomatpuré, pepper og krydder. Mer produkt listen er som følger: 1 pot (500 gram) av tomatpuré, 3 kg pepper,? Kopp vegetabilsk olje, 110 g sukker, 35 g eddik og litt salt.

Hele kokeprosessen tar mindre enn en time. For å gjøre dette:

1. Pepper vasket, kjerne, og deretter kuttet i store biter på 4-6 deler.
2. Forberede saus av smør, sukker, smør og salt.
3. Pepper satt i en gryte, hell tomat masse, og deretter sette på brann og kok opp. Etter at flammene gjøre mindre, for å gi produkter småkoke i 15 minutter.
4. Deretter legger eddik. Og etter 5 minutter ferdig lecho kan rulle i en pre-sterilisert glass.

Etter 5 dager vil det være helt klart. Og i denne tilstanden vil holde hele vinteren.

Detaljene i den bulgarske mat

Hver nasjon har sine egne særtrekk. Dette er tydelig ikke bare i veien for livet til mennesker og deres påkledning. Alle vaner og skikker som mulig karakteriserer nasjonale retter. For eksempel ikke den bulgarske lecho med tomatpuré ser ikke ut som det er utarbeidet av vår vertinne. Det er ikke vanlig for oss en blanding av stuet grønnsaker og smak skiver av paprika flavored fylling. For fremstilling av en slik lekkerbisken behov: 2 kg pepper, 125 g sukker, 800 g masse og 20 g salt.

Cook denne retten bør være som følger:

1. Vasket paprika renses for alle de overflødige (frø og stilker), og deretter skåret i flate strimler.
2. Tomatpasta blandes med vann i like mengder til de resterende bestanddeler (sukker, salt). Kokt masse hell i pannen, legg på bålet, ta sakte til en byll.
3. I den kokende marinade put pepper, la det småkoke i 20 minutter på lav varme. I løpet av denne tiden, la saften og pepper samtidig impregnert med en duftende fylling.

Den varme massen kan spres fra bredden av noen kapasitet, rulle opp og sende avkjøles i 1-2 dager, tett innpakket i et varmt teppe.

For elskere av krydret mat

Som vi har sagt, kan matlaging lecho med tomatpuré utføres på ulike måter. For fans av skarp liten kan foreslå følgende alternativ.

Av produktene vi trenger: 1 kg tomatpuré, 20 gram salt, 2? Kg pepper, 0,5 kopper eddik og vegetabilsk olje, 100 gram sukker, en teskje av paprika og chilipepper.

Kokt veldig enkelt:

1. Pepper skåret i strimler.
2. De gjenværende bestanddeler ble blandet og brakt til koking i en bred panne.
3. Dekk i kokende masse pepper, kok 5 minutter på middels varme. Lecho klar.

Nå kan det bli rullet opp og sendes til lagring. Retten er overraskende rask å tilberede, og spiser det kan være etter 3 dager. Det vil ta tid, slik at produktet av den nåværende og kjøpte ham en særegen smak. Deretter kan det spises som snacks, gjelder for kjøtt eller bruk som tilsetningsstoff til en varm tallerken.

Spicy salat

Det er umulig å liste alle arbeidsstykket letcho med tomatpuré. De som er kontraindikert for akutte tilsetningsstoffer og smaksstoffer, passende oppskrift med pepper og gulrot.

Den trenger bare: en halv liter vann, salt, vegetabilsk olje, sukker, 3 ss tomatpuré, gulrøtter og paprika.

Forbereder alt i prioritert rekkefølge:

1. Pastaen ble fortynnet med rent vann. Mark sukker og salt i forholdet 1: 2, og en olje. Alle produkter er blandet, hell i en bred fartøy og sakte kok opp.
2. Vaskede gulrøtter skåret i staver og pepper strimler. Produkter vekselvis koke i kokende masse som de er litt myknet, men ikke spilt kaos og forbli sprø. Ellers får en grønnsak medley.
3. Alle ingrediensene er knyttet sammen, tilsett pepper, litt nellik, laurbærblad og pokipyatit 2-3 minutter.

Før du kaster opp bladene av laurbær må alltid fjernes, slik at de ikke gir bitter salat.

Hva koker lecho

Nylig stadig mer populære grønnsaksretter: friske salater, saftig matbit eller en duftende dampet blanding. Blant dem, står den generelle bakgrunnen ut lecho. Denne retten minst en gang i sin kulinariske praksis forbereder noen vertinne. Lært om det fra barndommen som resten av sitt liv. Oppfunnet av ungarske kokker, er fatet stadig forbedret: det er nye muligheter og kreative løsninger. Ofte er det gjelder formulering. Som kjent, de grunnleggende ingrediensene for lecho - en pepper og tomater. Men over tid, har listen over ingredienser betydelig utvidet. Letcho forberede stål med aubergine, løk, gulrot og squash, tomat og i stedet bruke en tomatpuré. Det har latt seg se på fatet med den andre hånden. Hvis du opprinnelig inngikk i letcho kjøttprodukter: røkt kjøtt, stekt bacon eller pølse, så over tid blandingen forvandlet til en flott kald forrett eller en egen rett. Den består av et sett med varierte grønnsaker og krydder, men opprettholdt en enkel og forståelig for all teknologi forberedelse. Og nå lecho trygt å anta internasjonale retter.