Matlaging ost hjemme

Cottage cheese - unik i sin næringsverdi produkt som er nyttig for nesten alle. det er spesielt nødvendig i en tidlig alder, når det er en aktiv vekst av barnet, tennene begynner å vises, og behovet for kalsium og protein er høy, som kjent, cottage cheese - en av de beste kildene til begge. Dessverre, i vår tid, er det vanskelig å være sikker på kvaliteten av store produkter, og barnet trenger kun det beste, frisk og naturlig. Det er, selvfølgelig, og spesielle barneprodukter, men de er ofte unødvendig dyre, og dette er ikke alltid overkommelig for unge foreldre, spesielt hvis barnet er flaske-matet. Vil bidra til å løse problemet med utarbeidelse av cottage cheese hjemme fra melk eller butterfettinnhold nødvendig.

For å lage ost hjemme, må du enten surmelk eller ferdiglaget yoghurt. Hvis du bor i melk, er det best å kjøpe den vanlige melken i poser, fordi, for det første, det har flere alternativer for fettinnhold, og du kan velge den nødvendige, og for det andre, er det garantert å slå surt i motsetning til melk i kartonger, in- for det tredje er det pasteurisert, og derfor er det trygt, og, for eksempel, er innenlandske melk for å lage ost vanligvis ikke kokt, og absolutt sikkerhet av en slik ost er ikke garantert. Hvis du har besluttet å lage ost hjemme fra yoghurt, vil yoghurt i poser også være det beste valget. Melk kan gjære på en konvensjonell måte ved å tilsette til den en hvilken som helst melkeprodukt, og etter å ha ventet en stund, og det er mulig å akselerere prosessen, oppvarming av blandingen på lav varme til dryppende. Det er lurt å vente litt før det, melk curdled sikker.

For å forberede ost hjemme, må du varme yoghurt eller surmelk på en spesiell måte, så det ikke koker og varmet jevnt - så curds få mør og deilig. Måter å gjøre dette, er det flere. Den mest pålitelige - et vannbad, men kan også være i ovnen og sette noen krukke med surdeig. I alle fall er det nødvendig å følge nøye med melk, og ikke gå glipp av øyeblikket da curd er helt atskilt fra serum, og hun, i sin tur, begynner å koke, ellers osten vil slå ut tøff. Jeg f du har bestemt hva alternativet - utarbeidelse av cottage cheese hjemme, er nødvendig denne gangen for å lære å identifisere så nøyaktig som mulig. Deretter må oppvasken tas ut av varmen og vente til serum er helt skrelt, og hele massen av fullt stige til toppen. Da må du tømme myse gjennom cheesecloth, er det bedre, brettet i flere lag, og ostemasse er klar. Du kan henge gasbind med kremost en stund at overflødig væske glass - cottage cheese så får tørrere.

For de som ikke kan spise sure matvarer, samt de som trenger økt inntak av kalsium, kan kalsinert for å forberede curd. Den er laget av vanlig melk ved oppvarming med tilsetning av en løsning av kalsiumklorid. Fremstilling av ost i hjemmet på denne oppskrift er som følger: per liter melk tatt to spiseskjeer av kalsiumklorid tilsettes til melken og varmes opp til 40-50 grader, og den resulterende blanding ble brakt til koking. Vanligvis er melken slått av umiddelbart etter tilsetning av løsningen, og hvis det ikke skjer, så må du legge til litt mer så lenge det ikke curdle. I dette tilfellet, må du hele tiden prøve det etter hvert tillegg, ellers kan det oppstå bitter smak, og kalsiuminnholdet er overdreven, og det er synd. Curd sikkert viste seg, er det nødvendig å kjøpe unboiled melk, for eksempel i grupper. Brent cottage cheese er veldig myk og har en veldig behagelig kremet smak, og små barn spiser det med glede.

Den mest delikate ost oppnås, selvfølgelig, av det innenlandske melk. Veldig små barn og personer med visse sykdommer, han absolutt ikke passer, men hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, og tillit til absolutt sikkerhet av melk der, er det best å koke curd fra det. Matlaging ost hjemme fra helmelk kan oppstå i noen av de ovennevnte metoder. Hvis en krukke med melk igjen å sture ikke røring, og deretter sette til å lage mat i ovnen ost - få en smakfull ost med store biter: Dette er ikke mottatt fra noen av butikken melk.