Matlaging saus fylt kål og julienne

La oss snakke om hvordan å lage en saus for kål. Matlaging tid og smak, vil avhenge av saus.

enkle oppskrifter

Den enkleste saus for utstoppa kål - dette er vanlig kjøtt kjøttkraft. Det er nok å sette salt og krydder, kan det være Lavrushka, duftende ert eller chilipepper.

Litt kompliserer oppskrift, tilsett løk og gulrøtter. De trenger å være ren, vask og hogge. Passerovannym hver for seg eller sammen i vegetabilsk olje til den er myk, og deretter sette på bunnen av gryten eller bevist. Øverste sengen fylt, helle vann eller buljong, og salt, og deretter sendt til kokeplaten.

sofistikerte oppskrifter

Rømmesaus for kål kan betraktes komplisert på grunn av flere komponenter i blandingen. For dets fremstilling er nødvendig for å ta 1 liter kokende vann, for å legge det en halv teskje salt, 100-150 ml. fløte og finhakket greener. Alt dette er blandet og helt over i en skål for matlaging kål.

Tomatsaus for kål er lik rømme. Det er utarbeidet på samme måte, bare i stedet for rømme vil trenge 100 gram. tomatpuré eller ketchup. For ikke å kaste bort tid på avl av tomatpuré, kan du ta ferdig tomatjuice og hell over kål ruller. Simmer vil ha på lav varme for å unngå brenning, som noen thickish tomatjuice til matlaging, eller for å løse problemet, spre juice med vann i forholdet 2-1 eller mer, etter eget skjønn.

Simmer fylt kål ruller kan være i saus. For sin forberedelse er nødvendig å steke finhakket løk til de er møre, deretter legge til en spiseskje med mel og vente til det blir korichnevotogo farge. Fortynn til riktig volum med vann eller melk, salt og hell over kål ruller til å slokke brannen.

I noen saus fylt kål kan legge hvitløk. Kaste noen nellik i en gryte ved begynnelsen av koking eller finhakkes og tilsett nær slutten. Faktum er at jo mindre blir kokt hvitløk, jo sterkere smaken.

Hvordan velge en saus oppskrift er ikke bare smak. Tross alt, kan sausen godt være sausen til pynt, hvis det ikke er for tykk, fordi kål ruller er perfekt kombinert med tolchonkoy og ris. Men tykke sauser er bra når utstoppa kål fungerte som en egen rett.

julienne

Julien - en kjøttrett, heller stuet i en saus, og servert den som en egen rett. Julien er virkelig tilfredsstillende, og varianter av det fortjener respekt fra ekte gourmeter. Som du kan forestille deg, den viktigste komponenten, som bestemmer smaken av denne sausen Julienne. Derfor ønsker vi å fortelle deg hvordan du koker sausen for julienne.

Den vanligste utførelse der grunnlaget er mel, stekt i smør. Videre er det fortynnes til en konsistens av rømme melk, fløte og majones kledd (som 2 spiseskjeer av hver komponent) og revet ost. Kok opp og klar saus.

For julienne fløtesaus egnet skinke eller fisk. Det trenger ikke å lage mat for seg, bare litt over produkter lagt julienne 2 spiseskjeer med rømme og dryss med ost.

Meget delikat saus blir oppnådd ved å ta protein, pisket til et tykt skum, salt, og deretter omhyggelig kontakt med sur fløte og blandes inntil uniform. Denne sausen kan Tilsett hakkede friske urter. Det er godt egnet for fisk julienne.

Vegetabilsk zhuleny kan etterfylles med en blanding av majones og krydder. I dette tilfellet blir produktene fremstilt for julienne blandet med saus, og deretter ekspandert i cocottes og sendes for baking i ovn.

For å forberede kyllingen varm saus basert på rømme. For det vil kreve 200 ml. krem, som bør være fortynnet med kokende vann (0,5 l.) og omrør. Deretter tilsett 2 ss mel og krydder, blant annet må være rød pepper og Adjika eller sennep.