Oppskrift cous cous: hemmeligheter orientalsk mat

Orientalsk mat har lenge vært kjent for sine originale retter, som analoger ikke kan bli funnet i noen annen mat i verden. Det faktum at matlaging i disse landene er ikke bare på grunn av tilfredsstillelse av sult, og er i seg selv et ritual hvor betydningen er noen ganger bare kjent for innbyggerne i øst. En av de mest originale side retter i de østlige landene, samt i Middelhavet cous cous ble, utarbeidelse av som krever spesielle ferdigheter fra vertinne og dyktighet.

Klassisk couscous oppskrift inneholder 0,5 kg semule, en kvart kopp vegetabilsk olje, vannglass og 1,5 teskje salt. Så, hvordan å lage mat cous cous? Først må du blande semule og salt og legge til blandingen av vegetabilsk olje. Alle ingrediensene er godt blandet med hverandre inntil en homogen masse av gylden farge. Her må du helle litt vann og bland godt gni hendene til hele forsvinningen av klumper. Så igjen, hell litt vann og deretter gni den for hånd. Så får blandingen skal sende inn en dampbåt. Det er en liten hemmelighet: til korn ikke sølt gjennom et dørslag dampskip trenger å legge på seg denim. Kok den resulterende couscous trenge ca. 10 minutter inntil det tidspunkt det øvre lag ikke blir varm. Ved å følge oppskriften couscous, er nødvendig for å sette den i formen og for å strekke de resulterende klumpene til glatt.

Du må gi det litt kjølig. Deretter tilsett vann igjen, og nøye male. Det viktigste i utarbeidelsen av denne retten til å kontinuerlig overvåke for å unngå klumper. Det resulterende stoffet blir igjen sendt til dampenheten i ytterligere 10 minutter. Dens definitivt trenger å dekke. I neste trinn når vann tilsettes og alt er godt blandet inn i fremtiden cous cous, og deretter en tredje gang går til vannbad, men i 15 minutter. Selv om oppskriften cous cous og det virker enkelt nok ved første øyekast, men det krever en viss grad av utarbeidelse av kulinariske ferdigheter av vertinne.

Kok cous cous er nødvendig mer enn én gang, nemlig i tre trinn, gir det gradvis suge opp fuktighet. Alle korn må til slutt bli myk og gjennomsiktig. Stor kompleksitet ved fremstillingen av denne matrett blir en korrekt beregning av den tilsetningsvæske. Mange husmødre som brukte oppskrift couscous, vann ble helt over i første ganger, noe som resulterer i dannelsen av klumper. Denne situasjon kan avhjelpes ved å tørke semule gjennom et dørslag. Sil er ikke egnet for dette formålet. Den ferdige retten er nødvendig å sette på en stor flat plate, og etterlater en liten fordypning i midten. I det anbringes kjøtt, fjærfe eller lam og vegetabilske lapskaus , avhengig av preferansene til kokken.

Så hvordan å lage mat cous cous alene er vanskelig nok, mange husmødre foretrekker å kjøpe det i butikken. Interessant, kan du prøve den ekte smaken av den opprinnelige østlige side retter kan bare være i Maghreb, Marokko, Algerie eller Tunisia. Det er der kvinnene forberede raskende velsmakende og smuldrete cous cous. I andre land er det som selges i form av halvfabrikata, som trenger å helle litt vann. Den middelhavsmat i det legge litt sitron og mynte som gjør smaken av frisk og ikke-trivielt. Cooks Maghreb mat aktivt legge krydder til cous cous som den blir gul og velduftende. Cook en side parabolen hjemme er vanskelig nok i lys av det faktum at behovet for å måle mengden av væske lagt til det og tiden brukt på dem et par. I tillegg vil smaken av hjemme cous cous avvike fra den kjøpte. For å forstå hvorfor han var så glad i araberne til å prøve denne retten i de østlige landene. Bon appetit!