Oppskrift khinkali - relative tradisjonelle dumplings

I verden er det mange retter som kan med rette kalles internasjonalt. Avhengig av territoriet til matlaging endret sitt navn og små detaljer, men det viktigste er fortsatt den samme: utmerket smak, attraktive og appetittvekkende utseende god idé som gjør at en eller annen salt mat blitt en nasjonalskatt som fortjener dyp respekt. Disse retter inkluderer dumplings og - fatet tilsynelatende ren og enkel, men har en lang historie og stor geografisk spredning. Dumplings å lage mat og forberede over hele verden - i Kina er det Jiaozuo, Israel - kreplach, Italia - tortellini eller ravioli, i vårt land de faktiske dumplings i nabolandene - Usbekistan og Kaukasus - dumplings, kaker, holdning, samosa, chuchvara og, aller viktigst, er det her som ble oppfunnet deilig oppskrifter khinkali.

Det er et generelt prinsipp i henhold til hvilken alle de ovennevnte spesialiteter føres en slags familie: en deilig farse, innpakket i mager deig (enkel uten gjær), men ellers kokker gitt plass og frihet til å eksperimentere. Oppskrift khinkali - nemlig tallerken sammen med dumplings er den mest populære i vårt land - skiller seg ikke fra andre lignende reseptbelagte matvarer. Hvis du tenker på hvordan du kan forberede khinkali riktig, bør du være klar over at denne retten, i motsetning til dumplings, krever spesielle forberedelser. Husk at Khinkali alltid gjør en stor størrelse, og et tynt lag av deig, i hvilken fyllingen er innpakket, skal rulles særegen "beam" på "toppen" av produktet. Du trenger også å spise riktig det er et fantastisk produkt, ikke piercing den med en gaffel, slik at det ikke dukket opp en deilig juice, som er dannet inne under matlagingen. Generelt, prosessen med å spise denne delikatessen lik en viss ritual - khinkali være litt kul og spise hendene, forsiktig nipper flavored kjøttsaft som hadde samlet seg inne.

Her er en oppskrift khinkali, og som regnes som en enkel og meget velsmakende. For gjennomføringen må ta mel (900 gr.), Vann (350 g.), Kjøtt - biff og svinekjøtt (300 gr.), Løk (3 stk.) Samt salt, krydder og urter etter smak. Den første er å kna deig - Ha mel på et bord toppet på toppen for å lage en utsparing i å helle vann, kaste egg og salt. Deretter blir deigen eltet grundig og satt til side til side omtrent en halv time, hvoretter den deles i like store deler, og rull dem i tynne kaker. Det er viktig å huske på at fyllet vekt må samsvare med vekten av kaken, og å lage deigen ikke er for tynt, ellers ferdige retten vil bryte. Før koking khinkali, bør trenes for å sikre riktig deigen med fyllet, forsiktig plukke den folder og vri på "toppen" retter knute, forlater toppen av "halen" for bekvemmeligheten av å spise. Det er viktig å skape en fylling - å ta en ny kjøttdeig, hogge den, bland godt med din favoritt krydder, finhakket løk, om nødvendig, fortynne det med vann. Vann bør være så mye som kjøttet kan absorbere - sammen med velsmakende tillegg fra den senere dannet fantastisk juice, takket være som oppskriften Khinkali tjent reell respekt i vårt land.

Cook fantastisk khinkali nødvendig i saltet vann til smak, med fokus ikke på tid - slik at du kan være for sent og mister dyrebar juice som hadde samlet seg inne, og det faktum at produktene har begynt å dukke opp. Rør ferdige retten i alle fall ikke kan være - varmt, det er for tynn, så du må pakke den forsiktig ved hjelp av en tresleiv. Serve disse "slektninger" har dumplings dusted med sort pepper, så tynne som mulig for å sette av sin delikate smaken.