Regionen Bordeaux viner: klassifisering og beskrivelse. Best brand "Bordeaux"

Fransk vinkultur pålagt romerne tilbake i VI. BC. e. De ild og sverd, tvunget gallerne å plante vinranker. Etter 500 år romerne ødela også alle vingårdene i Gallia, som de ble en trussel mot hele keiser handel. Kun beboere elsker å denne edle drikk å utrydde det var umulig, de startet på nytt. Til dags dato, de viner fra Frankrike er et eksempel, blir glattet det spesialister i alle andre land. I denne artikkelen gir vi en beskrivelse av viner "Bordeaux", for å lære mer om deres historie, vurdere klassifisering og andre problemer.

Neste, la oss snakke om de mest kjente franske vinproduserende regioner.

Bordeaux

Bordeaux er den eldste regionen. Det ligger i et temperert klima på Atlanterhavskysten. Rødvin fra Bordeaux er verdens standard kvalitet. For produksjon av vin brukes hovedsakelig 4 druer: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Malbec. Kostnadene avhenger av hvor mye prestisje produsent, hvilket år avling og lukkertid, fordi i dette området et gunstig miljø for vekst og modning av druene ikke alltid legge opp.

Regionen er delt inn i flere appellasonov, den mest berømte av dem: Graves, Medoc, Sauternes og Saint Emilion. Historisk sett er at rødvin fra Bordeaux selges hovedsakelig av små private gårder, som kalles Château. De observerer tradisjoner for sine forfedre og følger nøye med kvaliteten på sine produkter.

merker:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

burgunder

Burgund er en vin-regionen i det østlige Frankrike, total lengde - ca 200 km. Den består av nesten hundre appellasonov. Det druetyper dyrket fordel Delmengde og Chardonnay. På grunn av klimavariasjoner og heterogen jord hvite burgunderviner er kjent for sin enorme utvalg av smaker. De mest prestisjetunge vinproduserende områder: On-Côte, Cote og Chablis, Mâconnais og Chalonnais.

champagne

Champagne er hjem til musserende viner. Regionen ligger i Sør-Frankrike, nær grensen til Luxembourg og Belgia. Oppfinneren ansett drikk Per Perinon (benediktinermunk) som vin gjæring dobbel utsettes først.

I Champagne-regionen produserer rosa og hvite musserende viner. Dette bruker 2 røde Pinot Meunier og Pino Nuar og hvite druer av Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - et lite område i nærheten av Lyon, som ligger i det kontinentale kaldt klima. Vintners bruke bare én type drue kalt Gamay. På grunn av de naturgitte forhold for vin Beaujolais lagret i lang tid ikke kan. Den åpner i tredje torsdag i november i samme avling i år, og deretter forbrukes til våren. Samtidig franskmennene har opprettet, og deretter skillfully popularisert "Beaujolais Nouveau" - festival for ung vin. Nå er det feires over hele verden.

Bordeaux terroir

Overraskende godt plassert i den sørvestlige delen av Frankrike, og mer presist, på kanten av Atlanterhavet, opptar Bordeaux bare Gironde avdelingen. Bordeaux strømme gjennom s. Dordogne, Garonne og en rekke små bekker. Det tilfredsstiller behovene til naturlig mange regionale vingårder i konstant fuktighet.

klima

Bordeaux temperert klima gir:

• Gironde munn og tilstedeværelsen av vannveier;
• innflytelse av den varme Golfstrømmen havstrøm styrende vær og varmer opp luften i den region;
• Landes forest, som fungerer som en utmerket beskyttelse mot vind fra vest.

Mangfoldet av jordsmonn

Ved munningen av Gironde og Garonne på venstre kysten av jord, består vesentlig av de steinete sanden avsettes Garonne. Slike steinholdig jord (grus, småstein, sand) fast holder på varmen og filtrert vann, noe som gjør den beste modner druer. Mellom Dordogne og Garonne jord er hovedsakelig leire og kalksten. I dette tilfellet, på høyre kysten av Dordogne, kan du finne en stor palett av jordsmonn med forskjellig sammensetning: kalk, leire, steinete sand, sand - alle av dem har egenskapene til å beholde regnvann. Derfor er vingården stadig får mye fuktighet.

Bordeaux: Statistikk på et øyeblikk

Generelt lokale vingårder okkupere ca 120 000 hektar. Bordeaux - det er den største vin voksende regionen i hele landet. 11% av vingårder okkupere de hvite druetyper 89% - røde varianter.

Hvert år i Bordeaux produsert om lag 6 millioner hektoliter vin. Tørr, hvit rød, rosa vin "Bordeaux", musserende, søt hvit drikk i verden. I 2007, salg av lokale viner nådde 760 millioner flasker på 3,4 milliarder euro. Samtidig 67% av viner konsumeres direkte i Frankrike og de resterende 33% blir eksportert.

Vinen voksende områder

De viktigste vin voksende områdene i regionen:

1. Barsac og Sauternes (Barsac, Sauternes) - produsert vin "Bordeaux" tørr hvit, søt.
2. Graves og Medoc (Graves, Medoc). Vinmarkene ligger på venstre bredd av elven Garonne.
3. Libourne (Libourne) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, samt deres ledsagere. Vinmarkene ligger på høyre kysten av elven Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vinmarkene ligger mellom elvene Dordogne og Garonne. De produserer en hvitvin "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Vinmarkene er på bredden av Garonne, Dordogne og Gironde.
6. Bordeaux og Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Disse vinmarkene er plassert over hele regionen.

historien

Fransk vin "Bordeaux" har en ganske interessant historie. vinproduksjon historie her har ca to årtusener. Bituriges stamme, som bodde i Aquitaine i sør-vestlige delen av Gallia, er dyrket her fuktbestandig druen heter Biturika. Han regnes som stamfar til den berømte Bordeaux Cabernet Sauvignon. Den viktigste byen var Bituriges Burdigala - Bordeaux i dag. I fremtiden erobringen av romerne Bituriges brakt ny kunnskap i vinproduksjon og galliske vin snart begynte å konkurrere med de beste produktene av italienske vingårder.

I 1152 hertuginne av Aquitaine og Genrih Ii Planta gift, og området for de neste tre hundre år ble en britisk-provinsen, som bestemt sin skjebne som en betydelig leverandør av viner til hele England. På grunn av Hundred Years' War hadde avbrutt velstående handelsforbindelser, og i 1453, etter slaget ved Castillon, Aquitaine tilbake til Frankrike.

XIX århundre er kjent for sterk økonomisk utvikling i Bordeaux. vinregion begynte vurderes nye kvalitetsstandarder. De er i stor etterspørsel, som bar konkrete materielle fordeler av sine produsenter. Den berømte vin klassifisering ble vedtatt i 1855 i Bordeaux. Vin og i dag er verdsatt for henne.

Bordeaux vin stål klassifisert basert på mange års evaluering, og en stabil kvalitet garantere drink i den generelle hierarkiet. Så, det eneste kriteriet for å få økonomien på listen var den høye kvaliteten på sine produkter, så vel som dens påvist års erfaring konstant evne til å produsere et kvalitetsprodukt.

Bordeaux-vin: Klassifisering

Første offisielle klassifiseringen ble publisert i april 1855 ved resolusjon av Napoleon III. Dette ble gjort for presentasjon av viner på verdensutstillingen, som ble holdt i Paris. I Bordeaux Chamber of Commerce tegning klassifisering instruert "syndikat av kommersielle mellommenn", som var på Exchange Bordeaux. Så var det oppgaven med å lage en klassifisering av vin, som vil være basert på mange års erfaring. Det gjenspeiler kvaliteten på terroir, samt en velfortjent berømmelse. Klassifiseringen omfatter 60 arter av røde viner.

Hun fikk en stor spredning. I dette tilfellet hierarkiet etablert av den, som inkluderer fem klasser av Grand Cru, har blitt anerkjent langt utover de rent faglige sirkler. I mer enn 150 år av sin eksistens, har denne klassifiseringen gjennomgått bare én endring: en av de beste Grand Cru Chateau Mouton Rothschild har fått i 1973.

Wine "Bordeaux" tørr rød, gikk ned i første klassifiseringen, bare trykke på venstre bredden av Garonne, som det er så dominerer markedet. I tillegg, på høyre kysten av Dordogne i Libourne, ble Regional Chamber of Commerce mangler - det ble bare etablert i 1910.

Den første og andre vin

Den tidligere inkluderer den prestisjetunge drikke produsert fra de eldste vinstokker. De har et enormt potensial for aldring og kraftig tanninstruktur. Produsere Bordeaux viner og andre - de er laget av druer fra yngre vinstokker, og dermed har en lys og fruktig karakter. De kan være ansatt i ung alder.

druer

Wine "Bordeaux" født ut av samling av flere druetyper. Hvite varianter: 11% av det totale vingård området. Røde varianter: 89% av det totale vingård området.

Merlot

Det opptar den største området, som er 62% av territoriet som er okkupert av røde vingårdene i regionen. Denne tidlige modning variasjon liker fuktig jord med mye leire og føles godt i Pomerol og Saint Emilion. Vinen bringer fylde, eleganse og farge. Viner fra denne variasjonen er myke, raskt nå fylt av smak, heller enn viner fra Cabernet, samt skaffe seg den tre og "wild" smak.

Cabernet Sauvignon

Det representerer et senere karakter som er best egnet til den varme og tørre skitt som er vanlig i grav og Medoc holdig sand. Vin, født fra det, preget av aromaer av pepper og røde frukter, myknet etter lagring og har en kraftig snerpende smak.

Cabernet Franc

Hovedsakelig dyrket i Saint-Emilion. Beboere i regionen det kalles her Bush. Den produserer viner med subtile aroma av bjørnebær, tettere, sterkere.

Andre varianter av røde druer: Cat (eller Malbec), Carmenere og Petit Verdot.

Semillon

Hovedsakelig skjer det i regioner som produserer hvite søte viner: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, der det er forhold for edel råte liv (eller sopp Botrytis tsinerea). Disse søte viner har en gyllen nyanse, søt, saftig og deilig smak.

Sauvignon Blanc

Denne karakteren har en fantastisk aromatisk potensial. Tørr hvitvin fra ham en skarp smak og frisk, markerte en fantastisk aroma nyre solbær og buksbom.

Muscadelle

Dette drue velger leirholdig jord, hvor det er motstandsdyktig mot råte. Hvite viner laget av denne klassen er preget av en floral duft rundhet av smak og lav syre.

Andre vanlige varianter av hvite druer: Ugni Blanc, Merlot Blanc og Colombard.

Årganger i Bordeaux

Den gunstige geografiske posisjon av regionen bestemmer høy variabilitet av klimaet i ulike perioder, når sammenlignet med andre vin-making regioner av planeten. Denne produsenten er de beste stimulerer nøye vurdere virkningen av faktorer som kan påvirke kvaliteten av innhøstingen, samt å utføre arbeidet skikkelig i vingård og i vingårdene, for å minimere mulige konsekvenser av vanskelig år.

Vinmakeren er nødvendig for å kontrollere situasjonen ved å ta den riktige avgjørelsen til rett tid. Hver vintage per definisjon er unik. Derfor, vin hvert år har potensial for eksponering og ulike egenskaper.

Wine "Bordeaux": anmeldelser

Selvfølgelig kan du ikke finne negative vurderinger om vin fra Bordeaux regionen. Bortsett fra at de kan håndtere den høye kostnaden for produktet. Men dette, som vi fant ut, det er grunner. Elskere av fin kvalitet viner bemerket, syrlig smak av lokale drinker, deres rike smaker og elegante buketter. Noen har allerede blitt glad i den unge vinen festival, som finner sted over alt, samt nyte den fantastiske smaken av frisk, bare gjæret drikk med kvalitet varianter beste druer.