Sommer menyen: Stekt aubergine med tomater og hvitløk

Aubergine - grønnsak levende farger og unike smak, en negativ - kan være en liten smak bitter, men for å fjerne bitterhet er ikke et problem, og deretter fra det vise seg svært velsmakende og originale måltider, noe som vil passe både ferie tabellen, og som grunnlag og eller kompositt-komponenten av forskjellige retter.

Spesielt velsmakende stekt aubergine, som er perfekt kombinert med friske tomater og alt annet og gjør deg klar raskt nok.

Tilby din oppskrift snacks "stekt aubergine med tomater og hvitløk."

Hvis du koker med en hastighet på fire eller fem personer, er det nok til å være tre til fire mellomstore aubergine, 5-6 harde tomater, og tre 4 fedd hvitløk, og hvis matlaging for selskapet mer, bare øke antallet av disse grønnsakene - disse er de viktigste ingredienser, resten er tatt for å smake.

I tillegg til aubergine, tomat og hvitløk, trenger vi: 2 egg, majones, salt, svart pepper, en haug med dill og persille og vegetabilsk olje til steking.

Aubergine kan kuttes på to måter - skiver (skiver aubergine tvers) eller avlange plater (kutte langs aubergine) - her som du liker, jeg ofte bruker det første alternativet.

Dermed blir aubergine skåret i skiver omtrent en halv centimeter tykk (0,7 cm setning) og, som sagt ovenfor, slik at senere vår stekt aubergine ikke er bitter, er det nødvendig å fremstille dem litt, nemlig utvidelsen på brettet eller på en plate, strø salt og la for en stund for å skille seg ut juice, som vil forlate bitterhet, tømme juice, du kan til og med litt tørr aubergine på en serviett (i dette tilfellet, aubergine seg fra da av vil du ikke å legge salt).

Tomater skåret i tynne skiver. Hvis du er matlaging mye snacks, er det best å ikke kutte alle tomatene på en gang, men først en fest, og deretter den andre, slik at saften ikke renner inntil auberginene er stekt. Hvis tomat er ganske solid, og da kan vi alle kuttet umiddelbart. Hvitløk finhakket eller satt gjennom en presse, finhakket greener.

Nå går vi til steking aubergine. Også her er det to alternativer, hvordan å gjøre.

Å auberginer ikke absorberer mye olje, anbefaler jeg å dyppe dem i egget - det trenger bare pisk gaffel rå egg og den resulterende mos vekselvis dyppet skiver eller aubergine plate, etter som setter dem i en panne med tidligere varm olje (olje helle ikke så veldig mye).

Det andre alternativet - toast uten egg, da har du en liten rull aubergine i mel, det beste på mais, men i sitt fravær er det mulig og hvete (klasse hvetemel er høy spiller ingen rolle). obvalivaniya minus mel - Hvis du ikke ser gjennom når steking, mel brenner raskt og begynner å røyke, så slå på området hette, hvis noen.

Stek aubergine på begge sider, å dreie spatelen (sørge for at de er stekt, men ikke brent) og ta av på en sikt eller duk for å overskytende olje venstre.

Ytterligere kruglyashi brytes ned i fatet, smører toppen tynt lag majones, blandet med en liten mengde hvitløk og legge press på det kruglyash tomat, tomat litt dryss med salt og pepper, hakket hvitløk og dryss rikelig favoritt urter.

Hvis grillplatene, da, belagt ferdig på den ene siden og hvitløk majones saus, sette på en strontium tomater, strø samt pepper og greener og toppdeksel på hver side av aubergine plate, slik at du bare rulle opp arket i to, og inne du liker fylling av majones, tomat, hvitløk og urter. Det er mulig å søke dette veldig bra måltid på bordet - til dette formålet på hver stekt aubergine, brettet på en slik måte, sagt på en annen tomater og stressede dem på grillspyd sorte oliven, pitted pierce det, denne "sandwich". Bladpersille kan sette under et oliventre - meget elegant arbeid!

Ett tips - hvis du bestemmer deg for å lage stekt aubergine skiver, være sikker Dypp dem i egget, og slå nesten umiddelbart etter steking, de er da mer fleksible, ikke bryte når minimere og ikke så fet.

Stekt aubergine, kokt på denne måten, servert på et fat dekorert med grønne blader av salat, svært elegant utseende på ferie bordet!

Velbekomme!