Spicy rosmarin (krydder). Brukes i matlaging

Rosemary - opprinnelig fra det vestlige Middelhavet. Denne kraftige vakker busk med lyseblå blomster og behagelig duft har et sett med verdifulle stoffer og brukes i medisin, matlaging og kosmetikk.

healing krydder

Rosmarin - en av de smarteste krydder som legger smake retter krydret notater av furu. Det forbedrer produksjon av magesaft og appetittvekkende. Videre øker den sirkulasjon, oksygenerer vev og forhindrer dannelsen av tromber. Rosemary - smaks, bruk av som eliminerer irriterende problemer som oppblåsthet.

Kjære lege Paracelsus i det XVI århundre, rosmarin te anbefalt som et middel for toning hjerte, lever og hjerne. Denne drinken lindrer depresjon, roer nervene, bidrar til å redusere stress og forbedrer hukommelsen.

Bruken av rosmarin i koke

I maten tilsettes bare nål-lignende blader av busker og andre deler av planten brukes. De er plassert i en skål med frisk eller tørket. De beste råvarene høstes til en spirende plante, kutte av anbudet unge blader fra toppen grener.

Tørking utføres bare i skyggen. Dette bør gjøres raskt, men unngå oppvarming over 35 ^{° C} er det umulig å ikke miste de dyrebare eteriske oljer. Bare på denne måten vil spare en spesiell krydder bitter smak og rik aroma.

Rosemary - krydder, bruk av noe som har lang inkludert i Middelhavet. Det er mye brukt i USA, England og de skandinaviske landene. Den russisk mat er brukt fra begynnelsen av forrige århundre, men utstrakt bruk har ennå ikke mottatt.

Den vokser vilt på Svartehavskysten, men i de sentrale områdene av buskene i vinter fryse. For å kunne bruke friske blader hele året, kan du dyrke det som en potteplante.

Bright, krydret, bitter rosmarin - krydder, bruk av som krever moderasjon og forsiktighet. Hvis du legger for mye av det, vil det drepe hoved smak. En fransk kokk råder måte måle rosmarin, men satt i bare halvparten av mat standarder.

Rosemary - krydder, bilder som er mye mindre uttrykksfulle enn sin lukt. Den kan brukes alene eller i krydderblandinger. Svært velsmakende fylling, ideell for matlaging fjærfe, kan lages ved å blande hakket persille blader med smør og en liten mengde av knuste tørkede blader av planten. I stedet kan du legge fersk tørket rosmarin.

Hvor å legge duftende krydder?

Unge skudd av en plante med søt furu lukt og krydret smak, lagt til marinader, satt i supper, kjøtt og grønnsaksretter. Tilegne seg spesifikke smak ost, poteter og produkter laget av usøtet deig.

Rosemary har blitt en del av mange nasjonale retter. Det er lagt til den spanske paella, georgisk sacivi, italiensk focaccia. I gresk mat er en av de viktigste krydder.

Rosemary - krydder, kan programmet som gir spesielle smaken av grillet sjø fisk. Det gir også fjærfe (and, kylling) smak av vilt.

Spice, moderate mengder lagt til sopp og grønnsaksupper, berikende dem med nye notater.

Med lignende rosmarin bruke bladene. De er aldri satt i en skål, og på slutten av koke fjerne for å unngå bitterhet.

Han går godt sammen med ulike typer kål og bønner, men det er ikke i harmoni med tomater og rødbeter. De satt av smaken av fruktsalater og lagt til brød og pasta.

På Rosemary har kontraindikasjoner. Spice bør ikke brukes hos hypertensive pasienter, barn og gravide, epileptikere og personer med en syk mage.