Suppe av bonito

Makrell er en varmekrevende skolegang pelagisk fisk makrell familien, som har mer enn 12 slekter med mange arter av fisk. Makrell fisk - en stor svømmer, så hun kan gjøre omfattende vandringer, er allestedsnærværende i Atlanterhavet, noen ganger kommer Barents- og hvite Seas farvann, og bor langs den amerikanske kysten av Nord-Atlanteren. Maksimal størrelse - 65-66 cm, lever av pelagiske krepsdyr og småfisk.

Makrell - svært velsmakende og svært nyttig fisk, så det har blitt brukt i matlaging. Denne fantastiske fisken kan kalles raffinert, som har en masse på nyttige egenskaper. Fisk makrell fett nok har det mange proteiner som absorberes mye raskere enn, for eksempel, storfekjøtt-protein, såvel som sporelementer, slik som svovel, fosfor, sink, kalium, mangan og natrium.

Alle som har prøvd dette fantastiske fisk, merk det smaker godt, utelukkende kombinert med et bredt utvalg av retter og produkter. Mange restauranter tilbyr i sine menyer suppe makrell fylt med makrell, ulike paier og ruller med sin "deltakelse". Det er veldig nærende og velsmakende, er det brukt i supper, det utstoppet, stekt, bakt, og brukes som en fylling for paier. Også svært velsmakende biff er hentet fra makrell, som er utarbeidet enkelt og raskt. Hvis det er mulig, for dette formålet er det best å kjøpe frossen eller fersk makrell.

Fiskesuppe av bonito med byggryn

Ingredienser: en stor makrell, løk, tre poteter, gulrøtter, en spiseskje av bygg 50-70 gram smør, en tomat, eller 30 gram tomatpuré, fennikel, persille, nellik, pepper, salt.

Makrell suppe er svært enkel å tilberede, kombinasjonen av byggryn og fisk gir det en spesiell, krydret smak og en tykk kjøttkraft.

Fisken blir renset, vasket, skåret i store og sende i kokende vann i 10-15 minutter. Skummet som de oppstår, for å unngå kjøttkraft turbiditet. Klar til å trekke fisken og la den avkjøles. Fjern skinnet, skiller fileten fra beina og skjær i mellomstore stykker. Barley vask grundig og kok. Gjennom cheesecloth eller en sil for å filtrere på fiskebestanden, for å bli kvitt frøene. Poteter er renset, skåret i terninger eller terninger og sende å lage mat i en sjømat kjøttkraft. I mellomtiden, rengjør løk og gulrot, gulrøtter rist eller hogge i en food prosessor, løk skåret i terninger, sende i en panne med varm olje og stek. I suppen tilsett kokt byggryn og stekte grønnsaker, koke i noen minutter, tilsett salt, tilsett laurbærblad, pepper og nellik. Når suppen koke, satt i en panne skiver fisk og stek et par minutter. På bordet serveres makrell suppe drysset med finhakket greener.

Suppe med røkt makrell

Ingredienser: 400 gram røkt makrell, purre, løk pærer 2, 30 gram tomat eller 3 tomater, persille, 2-3 ss. spiseskjeer smør, en gulrot, en potet 500 g, for kjøttkraft 1,5-2,0 liter vann, salt, sur fløte, persille og dill.

Leek vaskes, tørkes med et papirhåndkle og hakk. Løk ren, vaske, de skjæres i ringer. Gulrot Vask, skrell, skåret til plater eller strimler. Persille vaske, tørke, hogge. Deretter, gulrøtter, purre, løk og persille olje overført flere minutter og sette tomat og 50-70 ml varmt vann og bland. Skrelle potetene, vask, skåret i terninger eller skiver. Kok opp vann, dyppet i det poteter koker til beredskap. Fra røkt makrell fjerne hud, skiller fileten fra beina, velger de små bein. Da suppen med poteter klar til å legge til dampede grønnsaker, tilberedt skiver av røkt makrell filet og hakkede greener.

Hvis mat ikke er brukt tomatpuré, Server suppen med makrell er nødvendig å dekorere tomat skiver og alltid strø friske hakkede urter.