East shourpa suppe - oppskrift for nytelse

Shurpa i tyrkiske betyr ganske enkelt "suppe". Med den osmanske erobringen av denne retten er "avansert" (sammen med den tyrkiske hæren) langt mot nord og dypere inn i Europa. På grunn av dette var det regionale variasjoner: shorpo, sorpa og andre. Og selv i Moldova har en "chorba" - hun forbereder seg på å brygge som hasj. Ingen steder, men nådde ikke rett av de kulinariske høyder som i Sentral-Asia. Det finnes flere typer av det - med lam, biff, fisk. Vi tilbyr deg en oppskrift for "Shurpa" suppe med bilder av ferdige produkter.

Den viktigste funksjonen av mat er sin rikdom, tetthet og smak. Til "skjeen var" ikke spare grønnsaker, kjøtt, kikerter. Å lukte, bruker tradisjonelle orientalske krydder og urter: koriander, spisskummen, rød pepper, og basilikum, persille, dill. Noen ganger suppe "Shurpa" oppskrift anbefaler å sette kvede eller kirsebær plomme lim. Kjøttet har tradisjonelt brukt lammet - sin karakteristiske lukt gi parabolen en ekstra orientalsk duft. Teknologisk den største forskjellen fra den europeiske shurpa suppe er at i Asia alle ingrediensene er først stekt i en gryte på fettet, og deretter fylle med vann. Som for oss, hvis du husker, er kjøttet kokt i vann og deretter lagt til grønnsaksbuljong.

Så, suppe "Shurpa lam" - oppskriften av usbekiske mat. Vi kan ikke gjøre uten gryten. Hvis du ikke starter matlaging suppe på en stor stekepanne med høye kanter. C. Lamb (bryst, cervical del, men kan være andre deler av skrotten) skjæres fett og kjøtt (ca. 400 g) kuttes i store terninger. Smelt fettet i en gryte til blålig dis, stek det til gylden brun lam. Halv finhakket løk og gulrøtter - store skiver. Først satt i en gryte til kjøtt løk, og når de brune, legg gulrøtter og en sjenerøs klype spisskummen. Deilig stekt til luktfri, fyll med vann og kok i ca en time som vanlig kjøttkraft.

Hvis du ønsker å sette kikerter i suppen "Shurpa" oppskrift anbefaler suge kikerter i kveld i det kalde vannet. I morgen drenere væske. Mutter plassert i gryten umiddelbart før fylling av kjøtt og zazharki vann. Mens forbereder kjøttkraft, rene og store kutt 4 poteter. Ti minutter senere, etter et bokmerke i suppe tilsett en halv paprika og tomat. Disse grønnsakene og skjær dem i store skiver eller terninger. Også legge en skje med tomatpuré, og enda bedre, "Krasnodar saus."

Fem minutter senere, etter legging av grønnsaker til suppe "Shurpa" oppskriften krever salt tallerken og tilsett knuste fedd med en kniv eller to av hvitløk, chili pepper og laurbærblad. Kok til de er møre trenger poteter og kjøtt. Fra viste ikke glemme å trekke ut pepper, eller litt senere, vil han gi Shurpa utrolig skarphet. Den ferdige retten dryss med hakkede urter: basilikum, koriander, dill. Spise shurpa veldig varmt med tandyrnymi tortillas eller pita.

Du kan lage en litt annerledes suppe "Shurpa". Oppskrift av Krim Tatar mat tilbyr seg å fjerne skinnet fra tomatene. Dette er lett å gjøre, skåldet med kokende vann tomatene og deretter flytte dem i isvann - peel vil skli seg selv. Deretter må du hakk tomatene og legg til løk zazharku med gulrot og kjøtt. Tomater gi juice. Før du fyller vannkokeren med vann, la koke i noen tid under vekten av et lite deksel med tomatpuré.