Kaldborscht er en sommervariant av favorittretten din.

På en varm sommerdag er kald borsch veldig nyttig. Det er mange muligheter for å forberede det. Her er bare noen få av dem.

Alternativ 1.

For å forberede to porsjoner borsch på kaldbetebuljong, trenger vi: gulrøtter og rødbeter til ett stykke, en fersk agurk, ett kokt egg, flere fjærløk, litt sukker, salt, eddik eller sitronsyre, grønn, rømme for tanking.

Peel rødbeter i en liter vann. Slik at det ikke mister farge, surer vi vannet med eddik eller sitronsyre. Avkok er filtrert, litt søtet og avkjølt. Gulrøtter og egg blir også tilberedt. Rødder, gulrøtter, agurk, grønn løk, egg kuttes og lagt ut på platene, fylt med sukkerroer.

I tillegg til den fantastiske smaken, matlagingen er borsch cold også bra fordi ingrediensene kan tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskapet. Biff kjøttkraft er bedre å lage mat på kvelden, slik at det, da det serveres på bordet, var veldig kaldt.

Alternativ 2.

Denne kalde borschen er tilberedt på kjøttbuljong, som brygges fra 300 gram magert biff. Alle andre ingredienser er de samme som i alternativ 1, vi legger bare til kokt kjøtt kuttet i strimler. Broth filter, kjølig, kombinere med sukkerroer.

På midten av sommeren, når det på varme dager er en kald borsch vanligvis tilberedt, i Russlands mellomstore sone, er robedoten fortsatt liten, men toppene er allerede saftige. I tillegg tømmer lastebilbønder bønneplanting. Fra toppene med små (1,5 - 2 cm i diameter) forbereder røtter rødbeter eller botvina i en annen versjon av sommerkjølsuppe.

Alternativ 3.

Vi trenger: en ung bete med topper (ikke mindre enn 300 gram), 2 mellomstore poteter, 2-3 friske agurker, en haug med grønne løk, en haug dill, to egg, litt eddik eller sitronsyre, salt, sukker, rømme. Dette er hovedsettet av produkter, uten hvilken kald borsch ikke kan finne sted.

Rød min (ikke rengjør) og kok i surgjort vann. Unge beets blir kokt raskt, ikke mer enn femten minutter. To eller tre minutter før beredskapen til avkok kutter vi kutteplaggene. Det skal, som de sier, bare "sveise", bli mykt. Dekokningsfilter og kjølig. Kok poteter i et jevnt og hardkokt egg.

Gurkere, løk, dill, rødbeter, skrellede og kjølte poteter er kuttet, vi kombinerer med topper, salt. Vi legger ut på platene og heller kald avkok. Eggene kuttes i halvparten og legger halvparten på hver tallerken, krydret med rømme. For smaksprøve, anbefaler vi å legge til friske reddiker (kutt i stykker) eller litt pepperrot (rist). En av varianter av rødbeter foreslår tilsetning av kjøtt: tynt, kutt i strimler kokt pølse, eller skinke, eller kokt svinekjøtt eller kokt biff. Egentlig er alle fettfattige kjøttprodukter egnede, man kan lage forskjellige og legge dem til borsch.

Alternativ 4.

Mesteparten av tiden i matlaging kaldt borsch er brewing biter. Hvis det er "gammelt", så minst en og en halv time, bør buljongen avkjøles, dette tar også mye tid. Slik lagrer du kald borscht raskt?

Du kan bruke bete kvass for dette. Denne drinken var en gang veldig populær, stod i kjæren til hver elskerinne. Han var full som en myk vitamindrink, brukt som en dressing for borsch.

Selvfølgelig, for å forberede og insistere kvass, vil det ta tid, men du vil redde den når du forbereder en kald borsch, og bare å drikke kvass på en varm dag er hyggelig.

Så ta ett kilo råbete. Mine, rene, skåret i skiver, hell 3 liter kaldt kokt vann, deksel med gasbind eller sengetøy, la det stå på et varmt sted i en uke. Sett deretter i kjøleskapet i ytterligere to til tre dager. Beet infusion får en vakker rik farge og en tykk "sirupaktig" konsistens. Klar kvassfilter, tett lukket og oppbevar i kjøleskapet, eller bedre, frys. Moderne frysere tillater lagring av kvass i frosset form i svært lang tid. Og du har alltid en klar dressing for en borsch - kald eller varm.