Kjøttkaker. oppskrift på

Ved første øyekast kan det synes, det er ikke noe enklere enn å lage mat burgere, ville kjøttet har vært! Men nei, noen ganger, appetittvekkende ved første øyekast, en nærmere titt karbonader ( "sniffing", mener jeg), og spise, det ser ut, er for rigid, det er helt smakløst. Generelt, ikke det samme som forventet. I hvert tilfelle har sin egen quirks, hvoretter den motsatte effekten kan oppnås og koker velsmakende kjøtt hamburgere.

Først av alt, er det verdt å merke seg at for å oppnå ønsket, det vil si til burgere mislyktes, ikke kjøpe ferdiglagde stuffing, er det bedre å lage det selv. I et ekstremt tilfelle, siden du er en ivrig tilhenger av halvfabrikata - er det nødvendig å velge farge på kjøttdeig og sinn likner hjemmelaget produkt. Men enda bedre forberede deg, som om du var opptatt, tro meg - det er verdt det. Ellers kjøtt burgere, oppskriften kan som er gitt nedenfor, vise seg ikke fullt så og deilig.

Så, la oss forberede kotelettene av kjøtt, som er gjort hjemme. Og fremfor alt, er det klart at de beste burgere kan fås fra kjøttblandinger:

• biff og svinekjøtt;
• oksekjøtt, svinekjøtt og lam;
• lam og storfekjøtt;
• lam.

Unødvendig å si, bør kjøttet være frisk. Før kjøttet blir sendt til slipemaskinen, blir det renset fra filmen, brusk, vener, og små knokler, ved bruk av lam - dreven fett. Men for å bruke fet svinekjøtt, som vil gi saftige koteletter. Generelt, til kjøttkaker oppskrift, som vi anser å ha vært saftig, må du følge tre nyanser:

1. Støpt koteletter nødvendig, slik at de ikke er for liten, fordi burgere er tykk nok for 40 minuttene av matlaging, ikke blir overstekt og saften fra dem vil ikke ha tid vyzharitsya.
2. Tilsetning av et stort antall av farse og grønn løk (krem, majones) som er festet koteletter saftighet.
3. Begynne å lage mat koteletter i utgangspunktet på høy varme lukker porene i stuffing og forhindrer tap av juice.

Hvordan lage kjøttkaker?

Klassiske kjøttkaker må inneholde kjøttet i de følgende mengdeforhold: på et halvt kilo svinekjøtt - ett kilo storfekjøtt eller 250 g smult på ett kilo av storfekjøtt. Men burgere koker og kylling, og kalkun og vilt, og så videre. D. Kokt stuffing å gi den prakt og hindre "razvalivanie" kjøttboller i matlaging, er det nødvendig også å bekjempe, kaster den fra hånd til hånd eller gjentatte ganger, heve hele stuffing i en bolle og deretter kaste den inn der.

Kjøttkaker. oppskrift

ingredienser:

• en kilo storfekjøtt;
• et pund av svin;
• 100-200 g bedervet brød brød eller hvitt;
• 150-200 g melk;
• 2 store løk;
• brødsmuler, mel eller semule;
• to egg;
• nymalt pepper;
• salt.

forberedelse:

1. Forbered fyllet ved å bla gjennom kjøtt gjennom en kjøttkvern, tilsett løk, deretter dynket i melk, et brød.
2. Rullet stuffing og smak til med pepper, salt, tilsett eggene og slå av bra.
3. Våte hender for å danne karbonader, rull dem i mel (eller brødsmuler).
4. Koteletter spredt på en stekepanne med varm tilstrekkelig mengde olje (for å karbonader var i dette ved 2/3).
5. Etter flippe burgere, en liten brann og Bates servert skovordku lokk, stek til kokt.

Så du kan lage kjøttkaker. Denne oppskriften er ikke den eneste, og hver familie har sine egne triks, noen av de "prestasjoner" som kommer med erfaringene over tid. For eksempel, mange setter poteter, semulegryn i biff, og dermed oppnå prakt koteletter. Den dannede karbonader midten legge et stykke av smør å bibringe saftighet. Og sette i hakket hvitløk, vil smaken grilling koteletter vekke appetitten ikke bare for din husstand, men også i nabolandene.