Hvordan lage smør sopp. Fry, lapskaus, hermetisering

Boletus, mye elsket av mange, er en verdifull kilde til protein og mange nyttige mineraler. Som mange andre vill sopp, de er ganske lett å forberede seg. De kan ikke bare ta med til bordet umiddelbart etter samlingen, men også for fremtiden innhøstingen. Lei av de gamle oppskriftene? Vurdere et par nykommere. Men klassikerne er verdt å nevne, fordi mange ikke vet hvordan de skal lage mat steinsopp.

Forberedelse for matlaging

Vill sopp - ikke din sopp fra supermarkedet som du kan spise nesten rå. Det er spesiell opplæring er nødvendig. Før steking smør sopp, definitivt må de rengjøres grundig, skyll og kok. Koketiden bør ikke være mindre enn en halv time. Og ingen soppsuppe! Først hell suppen i søpla - i maten han ikke gjorde.

steinsopp stekt

Hva de skal gjøre? La oss starte med klassikerne. Men med henne, og så nesten alle starte - sjelden motstå fristelsen til umiddelbart å steke poteter med sopp, det er rett på samme kveld, til tross for tretthet av en lang spasertur gjennom skogen.

Kokte sopp lener seg tilbake på en sil, skylles, gi fuktighet til avløp. Det er tillatt å putre sammen og hakkede poteter og løk og sopp. Men hvis du vil ha den stekt poteter, snarere enn stekt, for å bedre forberede alle ingrediensene fra hverandre, og "introdusere" bare helt på slutten av matlaging. mat mengdeforhold er helt vilkårlige og bare avhengig av mengden av sopp. Jo mer, jo bedre er det klart for alle. Men selv en liten håndfull av "skogen noen biff" (såkalte disse skogsprodukter våre forfedre) vil slå en vanlig hverdag middag til en skikkelig feiring. Krydder doing det er ikke nødvendig. Duftende steinsopp ganske selvforsynt, og for å markere deres smak nok noen erter allehånde og et par laurbærblad.

Syltet sopp med krydder

Hvorfor ikke lage alle dine favoritt syltet smør sopp? Oppskrifter beising (i alle fall de fleste av dem) er ideelle for emnet for vinteren. Andelene av slike produkter:

• luteus - 3 kg;
• salt- 2,5 kunst. l.;
• Sukker - L; 2 timer..
• Vegetabilsk olje kan være raffinert - 1 ss. l.;
• Eddik 9% - 80 ml;
• laurbærblad - 5 stk;.
• peppercorn parfymert - 7 stk.

På anmodning av oppskriften, kan du legge noen gvozdichek og en svært liten snev av bakken muskat.

For å forberede marinade, kokte sopp fyll den med rent vann for å bare dekke, tilsett alle ingrediensene, satt i brann. Før marinaden steinsopp, la oss ikke glemme glassene. Kokt sopp råtner og umiddelbart rulle opp.

tørket boletus

Mange husmødre foretrekker å skaffe smør sopp for vinteren ved hjelp av tørking. Denne metoden er enkel, pålitelig, og resultatet - bare fantastisk!

Hvordan lage smør sopp for tørking? Det er veldig enkelt - Vask og kutt. Og så henge på en tråd, og la i en kladd. Tørketiden er avhengig av temperatur, størrelse av stykkene, luftstrømmen. Vanligvis er det nok å 10-14 dager. Når smør sopp er tørre, bør de fjernes fra tråden og fjerne, for eksempel i rene glass (tørr!) Eller bomull poser.

Før koking sopp er pålagt å pre-koke grundig!

soppsuppe

De som tenker på hvordan å lage mat steinsopp vinter, først og fremst tenke på suppen. Til ham passform og frossen og tørket sopp. Og selvfølgelig, er denne deilige parabolen tilberedes i høstsesongen.

Svært vanlige sopp supper laget med kokte grønnsaker, frynsete blender. Som regel sette den første retten skiver smør sopp i små biter. Oppskrifter supper innebærer foreløpig avkok av sopp.

For å fremstille ta ca 0,5 kg poteter, et par av løk, litt gulrot, 2 kopper fløte og kokte sopp. Grønnsaker kok til den er klar, slipe til puré, tilsett smør sopp og fløte, kok. Det er det! På anmodning fra en suppe kan legge friske urter.

kaviar

Ivrige vertinner kan være nyttig, og det er en oppskrift. Mushroom gyte kan legges til sauser og saus, frokostblanding å fylle den, bruker en pizza, pannekaker og kaker, og bare smøre på brød og server med garnityr.

For utarbeidelse av snacks tilberedt sopp legge stekt løk, gulrøtter, fersk hvitløk og krydder. Alle ingrediensene er litt protushivayutsya. Grind sitt beste med en kvern med grov duk.