Pasties: oppskrift, hvordan markedet. Oppskrift Tsjebureki kjøtt

For en gang i livet ditt, må alle ha prøvd kaker. Oppskrift "hvordan markedet" anses å være blant de mest vellykkede mennesker, fordi det betyr en vellykket kombinasjon av crunchy "humper" på deigen og saftig kjøtt inni. Og et løfte om vellykkede eksperimenter på Tsjebureki består nettopp i testen. Det skal være både myk og sprø, tynn, men ikke revet - ta til høyre deilige kaker. Oppskrift "hvordan markedet" ble opprinnelig tilbudt til Shell sitt mest primitive usyret deig. Men over tid, alle slags eksperimenter, entusiastiske kokker en mulighet til å velge. Du kan prøve alle alternativer og fokusere på hva du liker mest.

Klassiske deig Tsjebureki

Denne oppskriften Tsjebureki kjøtt hjemme deigen er meget vanlig: fire kopper mel en tredjedel av en liter vann, en teskje salt og sukker og 80 g fett - fit smult, vegetabilsk olje, margarin, generelt, noe. Trikset er at det skal være mulig å legge varmt faktisk kokende, ellers vise seg flate og avgjort pasties. Oppskrift "hvordan markedet" må gi tang resultat. Og en annen liten hemmelighet: deigen var myk, glitrende vann strømmet inn i den. Rekkefølgen av handlinger som er som følger: Vannet varmes opp, den løser opp sukker og salt, og gradvis melet helles. Sette alle på en gang er ikke nødvendig: For det første er mel annerledes, og du kan helle, forlater deigen blir for tett. Og for det andre, må du gjette tidspunktet for oppføring av fett. Den helles på en halv-beredskap test, når det ikke lenger er flytende, men det er ikke for tykt. Varm olje helles under kraftig omrøring; Når massen er glatt, fylle opp resten av melet. Deigen eltes inntil elastisk, dekket med et håndkle for å unngå zavetrivaniya og en halv time igjen å forsvare.

forvellede masser

For fremstilling derav alle komponenter er tatt i det foregående forholdet, samt tilsettes en egg og en spiseskje av vodka. Du kan gjøre uten den, men de fleste kokker er tilbøyelig til å tro at det ble veldig deilige kaker, som i markedet, og uten det - ikke akkurat. Videre, som fettkomponenten i vegetabilsk olje er bedre å velge. Først krever koke vann med salt og smør; kokende vann helles i begeret mel (ufullstendig), og den pisket raskt; Hvis dette funker klumper, bør de være nøye male. Når deigen podostynet fremtiden, for å drive egget og hell vodka. Nye ingredienser er bakken, fylle opp de resterende mel og knadde masse. Settle denne deigen bør minst en time, eller enda bedre - hele natten.

øl batter

Hvis du er interessert i hvordan å lage deigen i pasties velsmakende og skarpe, som markedet, prøv denne oppskriften. Ta en halv flaske øl - noen, mørk, lys, myk, veldig billig - ingen forskjell. Drikken er drevet egg lagt salt helles gradvis og mel. I gjennomsnitt vil deigen ta tre eller fire kopper. Førsteinntrykket etter elting, at stiftelsen har slått ut for hardt. Men overdreven tetthet - tid ting; Etter å ha stått i to timer, etterlater hun. Bare ikke glem å dekke bollen med en serviett.

cottage cheese deig

En annen Tsjebureki oppskrift med kjøtt i hjemmet, og en meget interessant løsning. Hvis deigen legge cottage cheese, gjør pasties ikke tørke opp selv i form av en avkjølt og forblir myk i lang tid. Pakke med cottage cheese 200 g varmer opp med en gaffel, slik at det er for mange store klumper. Spesielt flittig kan gni den gjennom en sil eller fine dørslag. Deretter injiserte egg og en halv teskje bråkjølt soda. Når alle jevnt eltes, tilsett mel - om en halv kopp, men kan ta lengre tid dersom osten mye råolje. Benchmark at nok mel, er deigen neprilipanie hendene. I motsetning til andre oppskrifter, cottage cheese deigen stå bør ikke være, du kan forme kaker umiddelbart.

kefir deig

Det er spesielt attraktivt i at pasties Det gir en svært frodig og myk. Forbereder det raskt å stå i lang tid vil ikke, gjær (som, ja, og andre SMAK alternativer) er ikke nødvendig. På en kopp yoghurt går om et pund mel. Dens beløpet kan variere, siden det avhenger av fettinnholdet i yoghurt. Vårt råd: ta en som er lettere, ellers deigen kan være for bratt. Yoghurten blir drevet egg, salt er innført, og det hele ble pisket til skum. Deretter gradvis tilsett melet. Når vil oppnå ønsket tetthet, hybrider fortsatt ti minutter til massen for luft, dekk bollen og la deigen tjue minutters gange. "

Tips og hemmeligheter

Hvis du har noe ikke beregnet, og deigen viste seg for tykk, noe som gjør pasties slått hardt ut, brett dem i en haug i en panne under lokket - bare en fjerdedel av en time, myke de.

Kantene skal være zaschipyvat ikke hendene - de vil få og ikke for vakker, og tonkovat hvorfor kan unstuck. Det er bedre å bruke en gaffel eller en rullet kanten av en skål.

Noen mennesker liker ikke for pasties (oppskrift "how to market") på grunn av den lille mengden av å fylle dem. Folk tror at å kutte ned på kjøtt kokker. Men det er urettferdig. Du trenger ikke kjøpe kaker! Deigen i denne retten er veldig delikat, et stort antall stuffing det vil sprekke, og kjøtt selv ikke steke grundig. Så hvis du lurer på hvordan å lage kaker, husk at stuffing i dem bør settes ingen flere skjeer.

Før klemme kantene av deigen med kjøtt er det nødvendig å presse ut overskudd av luft. Hvis du ikke gjør det, cheburek sterk sjøgang og kan eksplodere under matlagingen.

Flip og fjernes fra kjelen med en hullsleiv kaker bedre - fordi med dem vil drenere overflødig olje.

riktig fylling

Feil å tro at kotelett stuffing er ganske god og kaker. Oppskrift for Tsjebureki kjøtt krever en annen behandling av kjøtt. Tradisjonelt kjøtt generelt bør ikke bli malt og hakket, men moderne oppskrifter tilby alle de samme bruk av en kjøttkvern. Den første og den største forskjellen fra kjøttdeig kotelett det fett, som er satt sammen i paknings bør være en tredjedel av den totale vekt av fyllingen. Deretter løk. Det er nødvendig å ta mer - et sted halvparten av kjøtt komponent. Lat, selvfølgelig, kan gå glipp av det med kjøttet gjennom en kjøttkvern, men mye bedre smak vil pasties hvor løken veldig finhakket opp og peretolchen med salt. Til slutt, i stuffing bør definitivt legge væsken til å bli klebrig. Vi kan begrense vannet, men vil helle velsmakende yoghurt - glassfyllinger per kilo.

Krim-Cheer Cheer

En av de mest korrekte Tsjebureki anses å være sik-sik. Oppskrift Krim Tsjebureki skiller seg fra andre primært kjøtt: det tar bare et lam, i ekstreme tilfeller egnet biff - men ingen Indrefilet av svin! For det andre, i tillegg til løk hakket lagt stille og hakket persille. Og male dem er ikke tillatt - bare for å kutte. Diameteren på sirkler av deig bør ikke overstige 16 cm, og fyllinger er plassert i en teskje. Stek pasties satt i en gryte, et stort volum av olje - har de nesten svømme i det. Og viktigst: mange Tsjebureki umiddelbart mold er ikke nødvendig, slik at deigen ikke tørker ut i køen til steking. Deigen for hvitfisk-sik er vanligvis tatt klassiker.

Caspian pasties

Nesten enhver oppskrift Tsjebureki - med kjøtt. Men i Kaspihavet er svært populære fiske variasjoner. Og resultatet er veldig bra. Caspian erfaring er svært nyttig under den ikke-streng faste, når kjøttet er forbudt, og fisk - nei. Vanligvis laget av kvernet walleye, men passform og en annen fisk, helst fersk, ikke frossen, med bein minimum. På en hylle stuffing tar det tre pærer i stedet for yoghurt - fisken lager. I tillegg til salt og pepper, er det ønskelig å legge til mer fisk krydder. Deig du kan bruke noen oppskrift. Ellers kokeprosessen ikke skiller seg fra kjøtt Tsjebureki: rullet ut pastiller lagt i midten av fyllingen, kanten zaschipyvaem og arbeidsstykket er stekt i vegetabilsk olje.

late pasties

Tsjebureki noen oppskrift med kjøtt hjemme innebærer likevel forsvarlig produksjon test. Men hvis tiden ikke er det, eller du ikke egentlig venner med mel produkter, kan du bruke klar - til å kjøpe i matbutikken Butter gjærdeig. Siden det er noe "uvirkelig", vil måtte gå til triks og vinne smaken på bekostning av kjøtt. For det første, i tillegg til en halv kilo kjøttdeig løk er å legge til tre eller fire fedd hvitløk, ikke press, og revet - blir saftigere. For det andre, i tillegg til salt og pepper må legge til en teskje sukker og hakket koriander bjelke. Og erstatte den med andre urter - dill eller persille - ikke verdt mye å tape på smaksopplevelser. Standard del tilsettes et glass vann - gradvis, slik at det ikke å helle. Og biff bør stå i ca en time i kjøleskapet. De viktigste hemmelige Tsjebureki av deigen - stekt de er nesten tørr stekepanne. Trenger ikke mye å helle vegetabilsk olje - deigen er ikke fullt så panorere bare litt smurt.